Свинячі ребра - доступна та дуже смачна страва. Ніжне м’ясо, яке буквально відпадає з кісток, не залишить байдужим жодного прихильника смачно поїсти. Справжній чоловічий (та й не тільки) рецепт.
Страва тайської національної кухні. Яловичина готується з овочами та смачним соусом. Виходить дуже соковитою та ситною, та водночас вишуканою. На гарнір до страви можна подати рисову локшину чи рис.
Зернова культура насіння злакових з високим вмістом білка, вуглеводів, жирів та амінокислот. Як правило, полбу готують у вигляді каш, гарнірів або подають з овочами та зеленню.
Булгур активно використовують у турецькій, ліванській та сицилійській кухні. Наприклад, для табуле - булгуру з травами, свіжими овочами в заправці з лимонного соку та олії. Для основних страв булгур підходить у якості ситного гарніру.
Класичний кускус виходить з вологого борошна і манної крупи, з яких формуються дрібні гранули, а потім просіюються. У сушеному вигляді вони і представляють собою кускус. Спочатку продукт був характерним для ліванської і марокканської, лівійської та алжирської кухонь.
Знайому всім нам гречану крупу отримують з зерна гречки. Багато де у світі гречка вважається суперфудом і недешевим продуктом. У гречаній крупі у декілька разів більше мікроелементів, ніж в інших злакових. Особливо вона багата на залізо, кальцій і фолієву кислоту. Також підходить прихильникам безглютенової дієти, але маю високу калорійність.
У кіноа - насінні родом з Альп - не міститься глютен, зате багато рослинного білка, заліза та магнію. Крупу часто додають в овочеві боули, змішують з рибою чи морепродуктами або міксують з зеленню та салатами. Найбільш популярні види - біла. червона і чорна кіноа. Перша готується найшвидше, чорна - солодкава і підходить для довгого тушкування (наприклад, з м’ясом або овочами).
Рис відрізняється за довжиною зерна (це важливо, оскільки кожний вид готується протягом різного часу). Також буває червоний, чорний і дикий довгозернистий рис.
Рис - одна з найпопулярніших круп у світі. Легко поєднується з м’ясом, рибою і морепродуктами, чудово поводить себе у ролі гарніру або каші на сніданок. Більше всього у рисі складних вуглеводів, а також вітамінів групи В.
Дрібне пласке зерно чорного, білого, жовтого, червоного або зеленого кольору - сочевиця має багато різновидів. Причому готують їх також по-різному. Червона вариться швидко через відсутність оболонки, зелена - помітно довше (і тому підходить для супів). Сочевиця насичена вітамінами та рослинним білком, може стати заміною м’ясу або повноцінною стравою у поєднанні з овочами.
Найбільш романтичний французький ранковий хліб підійде для тостів, паштетів, вершкового сиру, джему. Ніжна пухка текстура, глянцева коричнева скоринка, запаморочливий аромат вершкового масла під час випікання.
Харчі інфо
