“Ragu di coniglio” у перекладі з італійської означає просто “соус з кролика”. Це популярний італійський соус або рагу (італійці часто називають соуси до пасти словом рагу, що дещо незвично для нас, інакше розуміючих значення цього терміну), який традиційно подається з довгою пастою, своїм походженням частково зобов’язаний регіону Венето. Кроликів розводять у Венето вже не одне століття. Відповідно, і різних страв з кролятиною тут готують немало - зокрема, у сільській місцевості (серед місцевих це м’ясо користується іноді навіть більшою популярністю, ніж курка).
читати далі 
Харчі інфо
