У 21 столітті, коли макарони нікого не влаштовують, а всі їдять виключно пасту, і замість молочних коктейлів замовляють мілкшейк, немає нічого дивного, коли у меню ресторану бачиш “мітболи з картопляним мусом” замість звичних тефтелей з пюре. Давайте більше дізнаємося про те, чому тефтелі та мітболи - це не одне і те ж, а також з’ясуємо, чому їх не слід плутати з фрикадельками.

Існує багато суперечливої інформації про те, що допоможе людині жити вічно, а що, навпаки, вкорочує існування. Якщо до цього моменту ви чули заяви про те, що сир шкодить організму і старить, нові наукові експерименти доводять, що він може добре слугувати у питаннях довголіття і навіть омолодження.

Відома пивна компанія вирішила використовувати високотехнологічні сенсори для підвищення якості пива.

Цього разу давайте розберемося, чим відрізняються між собою торт і тарт. І ні, справа тут не в одній голосній літері.

Мода на відкриту кухню у ресторані не проходить: можливість спостерігати, як готують їжу, стала практично хорошим тоном. Однак, попри прозорість закладів, у клієнтів все ще виникає питання: чи повинні кухарі носити рукавички та головні убори і чи є їх відсутність порушенням? Давайте дізнаємося думку шеф-кухаря, генерального директора ресторану та санітарного лікаря, щоб з’ясувати, як це має бути.

Коли стовпчик термометра піднімається (ну або, швидше, у додатку Погода весь тиждень світить сонце), бажання купити порцію морозива зростає прямо пропорційно. Правда, закінчується десерт миттєво - а ось відчуття провини залишається надовго. Чи варто так себе сварити?

Устриці давно перестали бути якоюсь заморською диковинкою: сьогодні їх можна знайти у меню кожного другого закладу. Однак поряд зі скаженою популярністю устриці також обростають множиною міфів, у які всі чомусь сліпо вірять та відмовляються через них їсти ці надзвичайні (не побоїмося цього слова) дари моря.

Давайте дізнаємося про страви, кулінарні традиції та явища, які ЮНЕСКО взяло під своє надійне крило і включило до списку нематеріальної культурної спадщини (цей список включає звичаї, свята, знання та мистецтва, які передаються з покоління в покоління.

Усі ми не раз задавались питанням, чим відрізняються схожі між собою страви і продукти. На цей раз зупинимося на головних десертах літа.

Думаєте, ви бачили у цьому житті все? А як щодо лате з буряком або броколі? Остання, до речі, набирає популярності у складі кавових напоїв у Австралії. Давайте більше дізнаємося про незвичайні добавки, які бариста зі всього світу додають у лате, капучино та інші види кави. Після того, як ви побачите повний список, у вас виникне одне-єдине питання: “Навіщо?”.

Чи можна їсти солодке, дотримуючись здорового способу життя? Можна і навіть треба! Головне - правильно розставляти пріоритети.

Смузі - ідеальний варіант перекусу, сніданку або низькокалорійного десерту. Як правило, за основу для напою беруть звичайну воду, фруктовий сік, молоко, натуральний йогурт або кефір. До списку інгредієнтів входять різні фрукти, овочі та ягоди, а також додаткові інгредієнти: насіння, вівсяні пластівці, зелень, спеції і прянощі.

Думаєте, спеції, приправи та прянощі - це одне і те ж? А ось і ні! Давайте дізнаємося більше про те, чим це все відрізняється, а також про те, для яких страв вони підходять.

Страви японської кухні користуються великим попитом у всьому світі. Багато хто любить не тільки замовляти їх у ресторанах, а й експериментують з їх приготуванням вдома. Частіше всього, першою стравою, з якої починають практику у японській кухні, є роли. Вони достойно виглядають на святковому столі, є смачними та ситними.

Роберт Вольке - американський професор хімії і колумніст Washington Post. Він також є автором книги “Про що Ейнштейн розповів своєму кухарю. Фізика і хімія на вашій кухні”. Суть багатьох кулінарних процесів і явищ можна просто пояснити з точки зору хімії і фізики. Ось найбільш цікаві та корисні поради з книги Вольке.

Світ азійської їжі величезний і не обмежується вермішеллю, яку обсмажують у глибокій пательні у соєвому соусі і з якимись добавками. І рисом з морепродуктами також не обмежується. В азійській кухні є багато страв, які не так популярні, але які просто необхідно спробувати, якщо ви вважаєте себе гурманом. Давайте дізнаємося, що є в азійській кухні, окрім локшини та рису.

Людство впевнено рухається у бік свідомого споживання у розумного використання ресурсів. Одна із проблем - харчові відходи: робиш яєчню, і одразу хочеться викинути шкарлупу, щоб не засмічувала робочий простір. Прикладів несправедливо викинутих відходів, які можна використовувати, дуже багато. Давайте розглянемо найпоширеніші продукти на нашій кухні.

Кожна країна має свій харчовий портрет, який складається з набору характеристик, що визначають якість, кількість і вартість їжі. Цей рейтинг складається вченими у всьому світі й іноді приносить несподівані результати. Хто б міг подумати, що Чад має найздоровішу дієту, а США далеко не на першому місці у рейтингу нездорових кухонь. Наступні 9 країн мають найбільш нездоровий раціон, який залежить від історичного спадку та сучасних реалій у цих державах.

До хліба наші предки завжди ставилися із пошаною та любов’ю, і нікому б на думку не спало викидати засохлу паляницю. “Хліб усьому голова”, - говорили вони, з’їдаючи весь хліб до останньої крихти. Кожний мешканець Землі в середньому викидає за своє життя майже 30 кг хлібних виробів, оскільки часто ми не знаємо, що робити з черствим хлібом.

Можна скільки завгодно сперечатися про користь та шкоду кави для організму, але ж їй можна знайти й інше застосування. Давайте більше дізнаємося про те, наскільки корисною кава виявиться і у будинку, і у саду, і у творчій майстерні.

Продукти харчування, які практично кожного дня присутні на обідньому столі, можуть виявитися фальшивкою. Тобто бути зовсім не тим, за що їх намагаються видати продавці. Зрештою, не все так сумно. Підробку можна легко виявити, якщо знати деякі таємниці. Отже, які продукти потребують підвищеної уваги?

Неповторний коктейль, прикрашений спокусливою скибочкою лимону - це те, чого часом не вистачає наприкінці робочого дня. Та чи хорошою ідеєю є розправитися не лише із вмістимим склянки, а і з його прикрасою?

Кухня - місце, яке ми так чи інакше відвідуємо щодня. І кожний з нас намагається готувати усе найкраще, адже готуємо для найдорожчих - себе та своїх рідних. Давайте дізнаємося декілька таємних прийомів, щоб ми могли не тільки себе балувати смачними стравами, а й дивувати гостей своїми кулінарними успіхами.

Котлети, то їх різновиди є у всіх національних кухнях світу. Правда, називаються вони інакше, але суть від цього не змінюється.

Приготування їжі у термосі - не новий кулінарний лайфхак, а навпаки, несправедливо забутий старий. Термос не потребує нашого часу, і приготована у ньому їжа зберігає набагато більше вітамінів та корисних речовин.

Із вигляду брі та камамбер дуже схожі. Круглі, м’які, з білою пліснявою, обидва робляться з коров’ячого молока. Та все ж таки це два різних сири, і давайте дізнаємося, чим же вони відрізняються.

Усе більшої популярності набуває вулканічне виноробство.

Вино - напій із тисячолітньою історією. Цей соціальний напій, який ідеально пити і в галасливій компанії, і у вузькому колі за приємною бесідою. При цьому саме по собі вино - також привід поговорити. Різницю між шардоне і піно гріджіо ми ніби-то усі давно засвоїли. А як щодо міцних напоїв? У чому різниця між скотчем, бренді, текілою та арманьяком? Давайте дізнаємося більше.

Ягоди годжі та насіння чіа витісняють ягодиасаї, які дієтологи називають справжнім суперфудом. Що ж це таке, чому усі раптом полюбили їх, що таке асаї-боул і чому саме цю страву їсть на сніданок наречена принца Гаррі Меган Маркл - дізнаємося далі.

Китайські спеціалісти з Чжецзянського університету у місті Ханчжоу виростили новий сортківі.