Інші назви: "вітамін молодості та плодючості", токоферол.
Форми існування вітаміну: токоферол (α-токоферол, β-токоферол, γ-токоферол,δ-токоферол), токотриєнол (α-токотриєнол, β-токотриєнол, γ-токотриєнол, δ-токотриєнол).
Група: жиророзчинні вітаміни.
Фізичні властивості: світло-жовті в'язкі рідини; нерозчинні у воді, добре розчинні у хлороформі, ефірах, гексані, гірше - у ацетоні та етанолі.
Значення для організму
- вітамін Е має потужні антиоксидантні властивості;
- сповільнює старіння;
- забезпечує функціонування ряду статевих залоз;
- токоферол є необхідним для нормальної роботи імунної системи;
- позитивно впливає на процеси живлення клітин;
- сприяє кровообігу, попереджує утворення тромбів, зміцнює стінки судин, знижує кров'яний тиск, відповідає за згортання крові;
- вітамін Е забезпечує регенерацію тканин, попереджує утворення шрамів;
- підтримує здоровий стан нервової системи;
- токоферол забезпечує функціональність м'язів;
- попереджує анемію, хворобу Альцгеймера, діабет;
- вітамін Е захищає інші жиророзчинні вітаміни від руйнування під дією кисню, допомагає організму засвоювати вітамін А;
- приймає участь у формування колагенових волокон, попереджує появу старечої пігментації;
- приймає участь у синтезі білків, статевих гормонів, розвитку плаценти;
- токоферол застосовується у профілактиці серцево-судинних, ракових захворювань.
Потреба організму
- 0,3 мг/добу;
- для дітей - 0,5 мг/добу.
Симптоми дефіциту вітаміну Е
Погіршення гостроти зору, сухість шкіри, ламкість нігтів, зниження лібідо, анемія, м'язова дистрофія, жирові відкладення на м'язах, порушення координації рухів, скорочення тривалості життя еритроцитів, погіршення репродуктивної здатності, дегенеративні зміни м'язів, зокрема, серцевого.
Джерела вітаміну Е
Рослинні
Пшеничні зародки, олії рослинні, горіхи, мигдаль, яблука, арахіс, зелені листові овочі, бобові, злакові, висівковий хліб, соя, брюссельська капуста, шипшина.
Тваринні
Печінка тварин, яйця, молоко та молочні продукти, яловичина, сало.