Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
30 хв.
Для вегетаріанців, Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби
Смаження, Запікання
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту
Латкес - традиційне частування на єврейське свято Ханука. Втім, ці смачні хрусткі картопляні оладки смакують і просто так, на закуску чи вечерю. А завдяки додаванню батату страва набуває легкого солодкавого присмаку та стає ніжнішою.
Інгредієнти
картопля:
1 кг.
батат:
1 кг.
яйце куряче:
3 шт.
борошно:
130 гр.
сіль:
10 гр.
червона цибуля:
25 гр.
вершки рідкі:
70 гр.
зелена цибуля:
5 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Почистіть та натріть на крупній терці каптоплю і батат. Промийте у холодній воді пару разів, щоб прибрати зайвий крохмаль. Злийте воду.
Крок #2
Крок #2
Додайте сіль і дайте настоятися, після чого дуже добре відтисніть. Додайте борошно, яйця і сіль за смаком.
Крок #3
Крок #3
Сформуйте кульки приблизно по 150 г. Смажте з обох боків по 3 хв на середньому вогні, потім відправте у духовку на 10 хв.
Крок #4
Крок #4
До страви можна додати соус з червоної ікри. Готується він так: вилийте вершки у сотейник, додайте ікру та цибулю. Дайте закипіти та зніміть з вогню. Полийте соусом латкеси.
Смачного!
Додайте свій коментар