Параметри рецепту
Звичайно
Суп
В будь-який час
30 хв.
Піст
Для вегетаріанців, Для веганів, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Варіння, Запікання, Тушкування
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо гострий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Легкий суп із загадкового, але дуже корисного та низькокалорійного артишоку. Пам’ятайте, що страви з артишоку бажано з’їдати у день приготування, тому не затягуйте з дегустацією.
Інгредієнти
артишоки чищені:
1 кг.
цибуля шалот:
300 гр.
селера:
150 гр.
фенхель:
100 гр.
чебрець:
10 гр.
олія оливкова:
15 мл.
бульйон овочевий:
500 мл.
баклажан:
5 шт.
естрагон:
15 гр.
петрушка:
15 гр.
кінза:
15 гр.
олія кунжутна:
10 мл.
чіпси з норі:
4 шт.
сіль:
4 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Овочі наріжте довільно, викладіть у сотейник, змащений оливковою олією, тушкуйте їх протягом 10-15 хв. Після залийте овочевим бульйоном, доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні 20 хв. У кінці перебийте блендером до однорідної консистенції.
Крок #2
Крок #2
Баклажани помийте, змастіть оливковою олією, посоліть, зробіть надрізи, викладіть на деко і накрийте фольгою. Запікайте у розігрітій до 180-200 градусів духовці протягом 15-20 хв. З готових і охолоджених баклажанів зніміть шкірку.
Крок #3
Крок #3
М’якоть баклажанів перекладіть у блендер, додайте трави, оливкову олію (10 мл), сіль. Перебийте до однорідної консистенції.
Крок #4
Крок #4
Готовий суп перелийте у тарілку, зверху за допомогою столової ложки викладіть кнелю із баклажанів з зеленню. Прикрасьте краплинами кунжутної олії та чіпсами з норі.
Смачного!
Додайте свій коментар