Бановий хліб з корицею

Чудовим і корисним десертом, який прекрасно підходить до кави чаю, або інших напоїв, є банановий хліб з корицею.

Склад

• 2 чашки (250 г) пшеничного борошна;

• 3/4 ч. ложки соди для випічки;

• 1/2 ч. ложки солі;

• 1 ч. ложка меленої кориці;

• 1/2 чашки (100 г) коричневого цукру;

• 4 ст. ложки вершкового масла (кімнатної температури);

• 2 великих яйця;

• 1,5 чашки бананового пюре (це близько трьох дуже стиглих бананів);

• 1/3 чашки (80 г) класичного або ванільного йогурту;

• 1 ч. ложка ванільного екстракту (можна використовувати і ванільний цукор).
  

Суміш кориці

• 1/4 чашки (50 г) цукру;

• 1 ч. ложка меленої кориці.

Глазур

• 1/2  чашки (60 г) цукрової пудри;

• 1 ст. ложка (15 мл) жирних вершків (або пів на пів з молоком).

Етапи приготування

1. Духовку розігріти до 180 С. попередньо підготуйте собі форму для хліба, також підійде форма для бабки чи бісквіту.

2. У мисці або будь-якій іншій ємкості добре перемішайте борошно, соду, сіль та корицю. В іншій, більшій ємкості збийте разом коричневий цукор та масло. Краще скористайтесь міксером, щоб якісно все перемішати. Потім по одному додайте яйця, після кожного слід ретельно перемішати, щоб виходила однорідна маса. З допомогою блендера зробіть бананове пюре і додайте до нього йогурт та ванілін. Отриману бананову масу додайте до попередньо збитих цукру з маслом та яйцями і ще раз ретельно перемішайте. Тепер повільно додавайте всі сухі інгредієнти (борошно з спеціями), при цьому продовжуйте перемішувати.

3. Половину тіста викладіть на приготовлену форму, а потім посипте сумішшю кориці з цукром. Зверху викладіть решту тіста. Випікати слід протягом 35-45 хвилин, але будьте уважними і перевіряйте зубочисткою, чи хліб готовий.

4. Коли хліб уже спікся, не поспішайте виймати його з форми. Зробіть це тоді, коли він вже буде ледь теплим. Поки хліб охолоджується слід приготувати глазур. У невеличкій мисці збийте вершки з цукровою пудрою. Пудри давайте стільки, поки не отримаєте бажаної густини глазурі. Змастіть уже холодний банановий хліб глазур’ю.

Цей простий рецепт дозволить отримати не лише смачний, але й поживний десерт. Більш того, якщо ви поділите хліб на кілька частин і поставите в герметичний контейнер, він може зберігатись і до 10 днів. Це універсальний рецепт, який за бажанням можна змінювати і доповнювати. Можна додати сухофрукти або горіхи. Також замінити звичайну глазур шоколадом, корицю можна замінити іншими спеціями, можна додати кокос та інші ягоди або фрукти, все на ваш смак й вподобання…