Хвиля новорічних вечірок уже розпочинається: святкування на роботі, із друзями та родичами. Давайте подумаємо над тим, як можна урізноманітнити святковий стіл, а саме — про нестандартні варіанти заміни звичайного шампанського.
“Рожевий фламінго”
Цей коктейль ідеально підійде для тих, хто любить “Кір рояль”, але хоче трохи різноманітності. Взагалі, у цьому випадку можна змішувати будь-яке варення, яке є вдома, але саме трояндове варення надасть відчуття свята. Його можна знайти у супермаркетах, або у продуктових онлайн-магазинах.
Інгредієнти для 1 порції
Варення із пелюсток троянди — 20 мл.
Ігристе вино — 130 мл.
Пелюстка троянди — для прикрашання.
Технологія приготування
Налийте інгредієнти у охолоджений келих для шампанського та перемішайте.
"Кір Рояль"
Попередник “Кір Роялю” — коктейль “Кір” (“Крем де Кассіс” та біле бургундське вино), який був і залишається традиційним для французів. До речі, у традиційному “Кірі” чорносмородиновий лікер французи легко заміняють ожиновим або персиковим. Так же можна вчинити і з коктейлем “Кір Рояль”.
Інгредієнти для 1 порції
“Крем де Кассіс” - 30 мл.
Ігристе вино — 120 мл.
Лід — за смаком
Технологія приготування
Налийте інгредієнти у охолоджений келих для шампанського та перемішайте.
“Сбальято негроні”
Як говорить легенда, коктейль “Сбальято негроні” змішали помилково у барі “Basso” у Мілані. Насправді це просто варіація “Шприцу”. Там коктейль подають у величезному келихові, об'єм якого перевищує 1 літр.
Інгредієнти для 1 порції
Солодкий вермут — 50 мл.
Кампарі — 50 мл.
Ігристе вино — 80 мл.
Скибочка апельсину — для прикрашання.
Лід — близько 200 г.
Технологія приготування
У охолоджений винний келих насипте лід доверху. Налийте усі інгредієнти у такій послідовності: кампарі, вермут, ігристе вино. Трохи перемішайте ложкою та прикрасьте скибочкою апельсину.
“Френч 75”
Назва коктейлю походить від назви артилерійської зброї 75 калібру, яка була популярна під час Першої світової війни. Спочатку коктейль робили з бренді. “Френч 75” був популярний серед втраченого покоління так, як і у часи сухого закону. Ну і, звісно, кількість згадок коктейлю у літературі та кіно дуже велика.
Інгредієнти для 1 порції
Джин — 30 мл.
Свіжий лимонний сік — 15 мл.
Цукрова пудра — 2 ч.л.
Ігристе вино — 80 мл.
Цедра лимону — для прикрашання.
Лід — 200 г.
Технологія приготування
Збовтайте у шейкері із льодом джин, сік та пудру. Процідіть у охолоджений келих для шампанського. Долийте ігристе вино. Прикрасьте коктейль лимонною цедрою.
“Гарбузовий Белліні”
Коктейль, придуманий у венеціанському барі “Harry's bar”, названий на честь відомого художника Джованні Белліні, тому що колір коктейлю нагадав його винахіднику колір одягу святого на одній із картин художника. Класична версія коктейлю включає в себе тільки персикове пюре та ігристе вино, але оскільки сезон персиків є дуже коротким, то можна спробувати інший варіант, за прикладом відомого британського бармена Тоні Конігліаро — із гарбузовим пюре.
Інгредієнти для 1 порції
Гарбузове пюре — 40 мл.
Ігристе вино — 80 мл.
Витяжка з мускатного горіху — 1 мл.
Інгредієнти для витяжки з мускатного горіху
Спирт — 100 мл.
Мускатний горіх — 5 г.
Інгредієнти для гарбузового пюре
Гарбуз — 1 шт.
Мед — 1 ст.л.
Мускатний горіх — 1 г.
Цукровий сироп — 300 мл.
Технологія приготування
Для приготування витяжки із мускатного горіху настоїть горіх на спирті протягом тижня. Процідіть.
Для приготування гарбузового пюре, гарбуз очистіть і наріжте на довільні шматочки, перемішайте з медом, додайте мускатний горіх та запікайте у духовці протягом години при температурі 200 градусів. Пропустіть через сито. Додайте у масу цукровий сироп та перемішайте.
Налийте гарбузове пюре у охолоджений келих, долийте ігристе вино. Додайте до коктейлю кілька крапель витяжки з мускатного горіху.
Як організувати міні-бар на власній кухні читайте у статті - http://harchi.info/blogs/san-ayt-j/yak-organizuvaty-domashniy-mini-bar.
Також потіште себе такими напоями - http://harchi.info/blogs/san-ayt-j/garyachi-zymovi-napoyi.
Додайте свій коментар