Арахіс часто називають горіхом, хоча насправді він належить до родини бобових. Майже половина маси припадає на корисні жири, але цим зумовлена і його висока калорійність — 551 ккал/100 г продукту. У арахісі містяться, також, вітаміни А, групи В, D, E, PP, і унікальні амінокислоти (відмінне джерело рослинного білка), лінолева та фолієва кислоти.
Арахісова паста — джерело цінного рослинного білка, який робить цей продукт незамінним для вегетаріанців. Також, більше половини її маси займають корисні жири, позаяк, арахісова паста має високу поживну цінність, і, навіть, невелика її кількість здатна надовго втамувати голод.
Домашню арахісову пасту можна зробити менш солодкою або жирною за магазинну. Окрім того, ви самі вибираєте якість горіхів та підсолоджувач на свій смак — сиропи, стевія, мед. Не використовуйте гідрогенізоване масло, яке додають, яке додають на виробництвах арахісової пасти у промислових масштабах. А ще, додавши какао, можна перетворити пасту у “Нутелла”-подібний десерт.
Готуємо домашню арахісову пасту
Класична арахісова паста
Інгредієнти
Соєве молоко (або інше рослинне — рисове, горіхове) — 2 1/2 склянки.
Екстракт стевії або інший підсолоджувач — 1 ч.л.
Арахіс — 4 1/2 склянки.
Технологія приготування
Розігрійте духовку до 200ºС. Викладіть арахіс на деко та запікайте протягом 20-25 хвилин. Остудіть та очистіть від лушпиння. Змішайте із молоком, підсолоджувачем та збивайте блендером протягом 8-15 хвилин до отримання однорідної маси.
Зберігайте арахісову пасту у щільно закритих банках у холодильнику.
Калорійність продукту: 45 ккал/1 ч.л.
Арахісова паста з йогуртом та медом
Інгредієнти
Натуральний йогурт (без добавок) — 200 г.
Класична арахісова паста — 3 ст.л.
Мед — 3 ч.л.
Технологія приготування
Змішайте усі інгредієнти у невеликій мисці до однорідної консистенції. Подавайте арахісову пасту із скибочками яблук або інших фруктів. Зберігати такий десерт у холодильнику можна не більше тижня.
Бананово-арахісова паста
Інгредієнти
Банан — 1 шт.
Класична арахісова паста — 3-4 ст.л.
Кориця — за смаком.
Технологія приготування
Усі інгредієнти збийте у блендері та дайте настоятися у холодильнику протягом декількох годин. Зберігати таку арахісову пасту можна у холодильнику не більше тижня.
Вершкова арахісова паста
Інгредієнти
Вершковий сир (типу маскарпоне або філадельфія) — 250 г.
Цукрова пудра — 2/3 склянки.
Ванільний екстракт — 1 ч.л.
Класична арахісова паста — 1/4 склянки.
Подрібнений арахіс (свіжий або смажений) — 1/2 склянки.
Технологія приготування
Усі інгредієнти, окрім подрібненого арахісу, збийте у блендері до однорідної маси. Додайте арахіс та перемішайте. Зберігати такий десерт можна у холодильнику не більше тижня.
Додайте свій коментар