Хтось їде у відпустку, щоб добре розслабитися на природі, хтось, щоб відвідати історичні пам’ятки, а хтось, щоб поїсти чогось такого, чого немає вдома. Саме для вас написана ця стаття! Пропонуємо вам короткий гід по основних стравах закарпатської кухні. Запевняємо, буде смачно ситно і без інтриги не обійдеться, бо хіба з першого разу здогадаєшся, що за страва ховається за дивакуватою назвою, яку всі, крім тебе, розуміють?)))
Готові? Тоді компанія «Час на мандри» запрошує вас у гастрономічну мандрівку нетрями закарпатської кухні. Поїхали!
Бограч
Бограч. Якщо ви ніколи не пробували бограч, то точно чули про нього. Не спробувати цю справу — це як відмовитися в Україні від борщу або, приїхавши в Італію, не спробувати пасту чи паелью в Іспанії. Ну, хід думок ви зрозуміли.
Традиційний бограч готується на відкритому вогні, бо на кухні він втрачає свою пікантність. Це дуже ситний і гострий суп, до якого додається багато м’яса і пряних спецій.
Банош
Після бограчу жителі Карпат і Закарпаття подають банош. От його точно пробував кожен турист! Але банош баношу не рівня! І те, що подають в кафе і ресторанах, часто далеке від ідеалу, адже кожна господиня має свої маленькі секретики, які не видасть за жодні скарби світу. Банош готується з кукурудзяної крупи, яка вариться на сметані. Готова каша заправляється справжньою бринзою та салом. Це класика закарпатської кухні!
Рокот крумплі
Страва – пальчики оближеш, а якщо не вслідкуєш то і проковтнеш! Самостійно ви ніколи в житті не здогадаєтесь, що це. Саме тому, туристи часто побоюються замовляти невідому страву. А дарма… Крумплі — це картопля запечена з ковбасою та яйцями. Інгредієнти перекладаються шарами, заправляються сметаною та запікаються в печі або духовці. Ммм… вже аж слинки потекли…
Лоці печенє по-закарпатські
Тримайтесь справжні гурмани, бо нічого смачнішого ви точно не куштували! Лоці печенє по-закарпатські — це свинина смажена на цибулевій подушці. Це фактично майстерно протушкована свинина з дуже оригінальною цибулевою підливкою.
Папрікаш з куркою
Для тих, хто полюбляє більш дієтичне м’ясо, підійде паприкаш з куркою. Основа будь-якого паприкашу — сметана і паприка. Саме в такому соусі запікається курка. М’ясо виходить дуже ніжне, соковите і ароматне, а ще воно зберігає в собі всі корисні вітаміни та мікроелементи (весь секрет у техніці приготування).
\
Закарпатські пасулі
В народі закарпатські пасулі називають «дзьобанкі». Не повірите, дуже смачна та пряна страва готується зі звичної нам квасолі, чимось схожа на грузинське лобіо. Одним словом, спробуйте і порівняйте!
Гомбовці
Прохання не плутати з голубцями! Ці страви не мають нічого спільного. Гомбовці готуються з дріжджового тіста або сиру. Невеликі кульки начиняються всякою смакотою: мак, чорнослив, вишні і випікаються на пару. Готові кульки посипаються сухарями та поливаються сметаною. Сама по собі оригінальність страви вже є причиною для того, щоб її спробувати.
Маємо надію, що ми хоч трохи допомогли вам розібратися в загадкових назвах та рецептах закарпатської кухні. У будь-якому разі орієнтовне меню ви вже маєте, а далі сміливо експериментуйте! Компанія «Час на мандри» пропонує вам розділити трапезу з веселою компанією мандрівників в одній з цікавих подорожей Закарпаттям. Приєднуйтесь!
Додайте свій коментар