Вікі

Кашкавал

Жовтий зрілий сир. Виробляється з овечого або козячого молока, визріває протягом 6 місяців. Для виробництва кашкавалу береться натуральне молоко без добавок та спеціальна закваска.

читати далі 13/08/2017 | переглядів: 1991 | коментарів: 0

Таратор

Таратор - національна страва Болгарії, холодний кисломолочний суп. Страва готується з болгарського кислого молока (кисело млеко), огірка, трав та спецій.

читати далі 13/08/2017 | переглядів: 1163 | коментарів: 0

Сармі

Сармі - національна болгарська страва, дуже схожа на знайомі нам голубці. Сармі представляє собою виноградне листя, начинене тушкованим м'ясом, рисом, овочами, сиром, грибами, тощо. 

читати далі 13/08/2017 | переглядів: 1289 | коментарів: 0

Баніца

Традиційний болгарський пиріг з листкового тіста з начинкою. Найпопулярніший варіант - з бринзою. Втім, досить поширені й інші різноманітні начинки з м’яса та овочів.

читати далі 13/08/2017 | переглядів: 1349 | коментарів: 0

Сач

Аналогічно до гювечу, час - це і посуд, і страви, які у ньому готують. Сач-посуд представляє собою глиняну пательню на спеціальній підставці з двома ручками по обидва боки. Сач-страва - це смажене м’ясне або овочеве асорті.

читати далі 13/08/2017 | переглядів: 1952 | коментарів: 0

Гювеч

Традиція готувати їжу у горщиках і у них же подавати її до столу, можливо, і не чисто болгарська за походженням, втім добре прижилася у Болгарії. Саме слово “гювеч” означає, по-перше, сам глиняний горщик, а по-друге - страви у ньому приготовані.

читати далі 13/08/2017 | переглядів: 1226 | коментарів: 0

Скара

Скара - це не страва, а спеціальна піч з решіткою. Цю споруду можна побачити у будь-якому пристойному болгарському ресторані. На решітці (“на скара”) прийнято готувати страви з м’яса та риби.

читати далі 13/08/2017 | переглядів: 2146 | коментарів: 0

Амінокислоти
Амінокислоти  є органічними речовинами, необхідними для організму людини. Амінокислоти є учасниками усіх обмінних процесів, забезпечують синтез білків, є складовою частиною нуклеїнових кислот. Також, амінокислоти приймають участь у формуванні усіх орагнів, підтримують стабільний рівень pH, забезпечують роботу нервової системи, тощо.
читати далі 13/10/2014 | переглядів: 7973 | коментарів: 0

Лікопен
Лікопен є природним пігментом. Лікопен чинить антиоксидантну, радіопротекторну, гіполіпідемічну, протипухлинну та імуностимулюючу дію. Також, лікопен сповілюнює процеси старіння, нормалізує жировий обмін, зміцнює стінки судин та капілярів, омолоджує шкіру та виконує ряд інших важливих іцнкцій. Лікопен застосовується для профілактики онкологічних захворювань, відновлення організму після хіміотерапії, профілактики катаракти, остепопрозу та ряду інших захворювань.
читати далі 13/10/2014 | переглядів: 5034 | коментарів: 0

Лютеїн та зеаксантин
У організмі лютеїн та зеаксантин виконують фотопротекторну функцію. Також, лютеїн та зеаксантин є потужними антиоксидантами, покращують стан зорової системи та сітківки зокрема. Лютеїн та зеаксантин застосовуються для профілактики катаракти, інших захворювань очей, втоми очей під час роботи за комп'ютером, профілактики захворювань серця, зниження ризику виникнення раку та зміцнення імунної системи загалом.
читати далі 13/10/2014 | переглядів: 2429 | коментарів: 0

Гліцин
Гліцин належить до замінних амінокислот. Гліцин забезпечує синтез білків, нуклеїнових, жовчних та щавлевої кислоти, тощо. Також, гліцин активує процеси захисного гальмування у центральній нервовій системі, сприяє загоєнню ран та забезпечує антирадикальний захист. Застосовується гліцин при епілептичних нападах, стресових станах, неврозах, депресіях та вегето-сосудистій дистонії.
читати далі 13/10/2014 | переглядів: 3500 | коментарів: 0

Глютамінова кислота
Глютамінова кислота належить до умовно-замінних амінокислот. Глютамін відповідає за синтез вуглеводів, амінокислот, нуклеїнових кислот, ферментів. Також, глютамінова кислота сприяє загоєнню та відновленню функцій слизової оболонки тонкого кишечника, зміцнює імунітет та сприяє виділенню гормону росту.
читати далі 13/10/2014 | переглядів: 4151 | коментарів: 0

Аланін
Аланін належить до замінних амінокислот. Аланін регулює енергетичний обмін, рівень цукру у крові, відповідає за метаболізм цукрів та органічних кислот. Також, аланін стимулює імунну систему, підтримує тонус м'язів, статеву функцію. Аланін застосовується як амінокислота для парентерального харчування.
читати далі 13/10/2014 | переглядів: 5322 | коментарів: 0

Гістидин
Гістидин належить до умовно-замінних амінокислот. Гістидин приймає участь в утворенні червоних та білих кров'яних тілець, відповідає за секрецію шлункового соку. Також, гістидин поглинає ультрафіолетове випромінювання та радіацію, володіє антисклеротичною та гіполіпідемічною діями, сприяє виведенню солей тяжких металів із організму. Гістидин застосовується при ревматичному артриті, алергіях, виразкових хворобах, гастритах, анеміях, гепатитах, стресах та інших захворюваннях.
читати далі 13/10/2014 | переглядів: 4332 | коментарів: 0

Аргінін
Аргінін належить до умовно-замінних амінокислот. Аргінін забезпечує синтез гормонів, зокрема, гормону росту, тканин, тощо. Також, аргінін знижує рівень холестерину у крові, попереджує утворення тромбів та виконує ряд інших важливих функцій. Застосовується аргнін для зниження рівня холестерину, кров'яного тиску, при стенокардії, тромбозі коронарних артерій, порушеннях кровообігу, для очищення печінки, позбавлення від зайвої ваги та інших захворюваннях.
читати далі 13/10/2014 | переглядів: 2346 | коментарів: 0

Валін
Валін належить до незамінних амінокислот. Валін забезпечує ріст та розвиток тканин, стабілізує гормональний фронт орагнізму. Також, валін регулює нервові процеси, відповідає за утворення та накопичення глікогену, відповідає за м'язову координацію. Застосовується валін при наркоманії, депресії, множинному склерозі, та для корекції виражених дефіцитів амінокислот.
читати далі 13/10/2014 | переглядів: 4362 | коментарів: 0

Тирозин
Тирозин належить до замінних амінокислот. Тирозин відповідає за синтез та обмін деяких білків та інших амінокислот в організмі. Також, тирозин сприяє зниженню жирових запасів, знімає втому і стрес, долає депресію. Застосовується тирозин при депресіях, тривожності, хворобі Паркінсона, гіпотиреозі, хронічній втомі, нарколепсії.
читати далі 13/10/2014 | переглядів: 2652 | коментарів: 0

Фенілаланін
Фенілаланін належить до незамінних амінокислот. Фенілаланін забезпечує синтез білків та гормонів, закрема, колагену, приймає участь у секреторній функції організму. Також, фенілалнін підвищує активність мозку, настрій та тонус, вгамовує апетит, стимулює протибольові механізми організму. Застосовується фенілаланін при головних болях, артриті, депресіях, порушеннях пігментації шкіри, ожирінні та ряді інших захворювань.
читати далі 13/10/2014 | переглядів: 4558 | коментарів: 0

Цистеїн
Цистеїн належить до умовно-замінних амінокислот. Цистеїн має противірусну, протипухлинну та протизапальну дії, знешкоджує токсичні речовини та захищає від руйнівного впливу радіації. Також, цистеїн забезпечує синтез білків, зокрема, колагену та виконує ряд інших функцій. Застосовується цистеїн при ревматичному артриті, захворюваннях артерій, раку, бронхітах, емфіземі легень та відновленні після операцій та опіків.
читати далі 13/10/2014 | переглядів: 4020 | коментарів: 0

Метіонін
Метіонін надлежить до незамінних амінокислот. Метіонін знешкоджує токсичні речовини, знижує рівень холестерину та видаляє з печінки надлишки жиру. Також, метіонін активує та синтезує деякі гормони, білки та ферменти. Застосовується метіонін при таких хворобах, як: цироз та токсичні ураження печінки, дистрофія, білкова недостатність, атеросклероз, алергія, хронічний алкоголізм, хвороба Паркінсона.
читати далі 13/10/2014 | переглядів: 4099 | коментарів: 0