Гювеч

Категорія:

  • Болгарська кухня

Традиція готувати їжу у горщиках і у них же подавати її до столу, можливо, і не чисто болгарська за походженням, втім добре прижилася у Болгарії. Саме слово “гювеч” означає, по-перше, сам глиняний горщик, а по-друге - страви у ньому приготовані. Це і бринза по-шопськи (запечена з овочами) або по-фракійськи (окрім овочів, додають ще болгарську ковбасу луканку), каварма (м’ясо з грибами, цибулею та картоплею) і, зрештою, гювеч - тушковане м’ясо з картоплею та овочами.