Рецепти

Пунш манго-маракуйя

Мангове смузі улюблене багатьма зі свій солодкувато-кислий свіжий смак. Втім, коли за вікном стає усе холодніше, потрібний теплий варіант улюбленого напою.

Брусничний чай

Єдине, що рятує у холодну пору - чашка гарячого чаю або кави. А для того, щоб не пити весь час одне і те ж, можна спробувати урізноманітнити смак і додати вітамінів до добре знайомих нам напоїв.

Гаряча журавлина

Вітамінний коктейль у вашій чашці - забезпечить ваш організм такими необхідними у холодну пору вітамінами і зарядить бадьорістю.

Скандинавське Різдво

Ще один варіант напою для затишного теплого вечора. Спеції, фрукти чи ягоди, усе добре підігріти - що ще потрібно?

Кава “Карамельний Джек”

Для усіх любителів солодкої ароматної кави. Карамель, яблуко та апельсин налаштують вас на святковий настрій та зігріють не тільки тіло, а й душу.

Пряне молоко

Цей напій родом з Індії. Місцеві мешканці ще додають у нього топлене (або просто вершкове) масло і п’ють. Особливо добре на ніч.

Вишневий глінтвейн на основі стауту

Якщо ви любите глінтвейн, але класичні варіації цього напою починають уже набридати, спробуйте цей варіант. Поєднання темного стауту з вишневим лікером повернуть вам любов до зимових вечорів.

Кава з гранатовим соком

Для тих, хто більше полюбляє каву, аніж чай, теж є вихід. Кава додасть бадьорості, а гранат забезпечить необхідну дозу вітамінів, щоб почуватися добре у будь-яку погоду.

Spiced Orange

Свіжість апельсину і терпкість пряних спецій - вдале поєднання, яке зігріє і додасть барв холодним зимовим вечорам. Напій чудово підходить для перевезення у термосі на випадок запланованого або випадкового пікніку.

Гарбузовий чай лате

Гарбуз - справжній герой осені. І якщо можна додавати гарбуз у супи, салати та інші улюблені страви, то чому б не спробувати додати гарбуз у напої. Тим паче, що гарбузове лате - осінній хіт кав'ярень.

Грог

У 17 столітті морякам британського флоту було прописано споживати півпінти рому для профілактики від цинги та інших захворювань. Але адміралу не подобалось сп'яніння підлеглих і він наказав розбавляти ром гарячою або холодно водою з додаванням лимонного соку. Моряки жартома називали цей напій на честь начальника-старого — грог.

Глінтвейн

Перше гаряче вино з додаванням цілющих трав та ароматних фруктів споживали ще римляни — це вважалось смачним та корисним захистом від застуди

Зігріваючий імбирний чай

Як відомо, імбирний чай не лише зігріває, а й має лікувальні властивості. Він здатний попередити перші ознаки застуди. Позаяк дуже важливо у холодну погоду випивати чашку імбирного чаю.

Швидкий гарячий шоколад

Густий гарячий шоколад - це і улюблений напій солодкоїжок, і ліки від осінньої хандри, і повноцінний десерт. Пропонуємо вам найпростіший рецепт цієї радості: приготування займе не більше 15 хвилин.

Запечена цибуля-порей із чебрецем

У останні роки популярності цибулі-порей додали дієтологи, які звернули увагу на її вітамінний та мінеральний склад — калій, кальцій, залізо, фосфор, магній, вітаміни А і С.

Яєчний салат із пореєм

Яєчний салат ідеально підійде для сніданку. До того ж лікарі, провівши ряд досліджень, виявили, що цибуля стимулює роботу печінки і секрецію травного тракту.

Вішисуаз

Вишуканий французький суп, готується з багатьох видів цибулі, в тому числі - цибулі-порей. Має ніжний вершково-сирний смак.

Крем-суп із картоплі та порею

Ніжний та ароматний крем-суп, готується швидко і легко. А виключно корисні інгредієнти у складі насичують організм усім необхідним.

Англійський цибулевий суп

Від французького цибулевого супу англійський відрізняється тим, що готується швидше. Це значить, що у страві залишається більше вітамінів та корисних речовин.

Супершоколадне печиво

Шоколад зігріває і тіло, і душу. Саме тому довгими осінніми або зимовими вечорами так приємно спочатку приготувати, а потім ласувати теплим печивом, в якому просто надзвичайно багато шоколаду.

Кокосове печиво

Кокосове печиво легке у приготуванні, потребує мінімум зусиль та інгредієнтів. Проте, радує своїм ароматом і смаком у будь-яку пору року, холодну зокрема.

Зимове пряне печиво із хурмою

Хурма - корисний і смачний подарунок осені. Хурма та прянощі у печиві - те, що потрібно, щоб створити святковий настрій.

Салат із коричневої сочевиці, авокадо та сиру фета

Такий салат є абсолютно самостійною стравою і містить усе, що необхідно нашому організму для здоров'я. І, звісно, приємним бонусом до користі є відмінний смак страви.

Суп із сочевиці з беконом та броколі

Відмінний варіант ситного і поживного обіду. Така страва добре зігріє у холоди і забезпечить організм необхідною енергією до кінця дня.

Тости з паштетом із червоної сочевиці

Сочевиця містить велику кількість легкозасвоюваного білка і за своїми поживними властивостями може замінити хліб, крупи і навіть певною мірою м'ясо (що особливо корисно для вегетаріанців).

Пряна айва в сиропі

Варена у сиропі і запечена айва — неймовірно смачний, багатьма забутий десерт. Її можна подавати як гарячою, так і холодною, до вечірнього чаю або на сніданок.

Паризькі млинці із трьома начинками

Сьогодні вже важко уявити собі вулиці Парижу без кіосків з млинцями. І дійсно, перші рецепти млинців з'явились саме у французькій столиці. Не будемо відмовляти собі у задоволенні і ми, приготувавши млинці вдома.

Сливовий глінтвейн

Гаряче вино зі спеціями пили ще у Давньому Римі, певне, не приділяючи особливої уваги підбору вина-основи. Втім, сливове вино дає помітний ефект для готового напою.

Пряний глінтвейн

Зігріватись гарячим вином уже давно стало добрим звичаєм. Не нагрівайте вино вище 70°С, адже “майже кипіння” випарує алкоголь та зовсім позбавить вино характеру.

Яблучний глінтвейн

У приготуванні глінтвейну (glühender wein — палаюче вино) важливо пам'ятати одне — не варто брати у основу дороге вино. Весь аромат тут дадуть прянощі, а, значить, у певному сенсі і заберуть, перекриють рідні нотки вина, які і так випаровуються при нагріванні.

Простий таджин із баранини з айвою

У Марокко прийнято не ігнорувати духмяний соус, отриманий під час приготування таджину. Його щедро наливають у тарілки зі стравою та вмочують у нього шматочки свіжого хліба.

Кускус з айвою та сухофруктами

Марокканська кухня часто є багатокомпонентною. Але під час приготування усі інгредієнти у страві взаємодіють, просочують один одного ароматами, доповнюють.

Томатний суп з базиліком

Цей яскравий та ароматний суп одразу і зігріє, і нагадає про літо, завдяки свіжій та енергійній нотці базиліку.

Суп з чеддеру та брокколі

Дуже популярний у осінніх меню ресторанів суп-пюре із брокколі з чеддером та картоплею є повністю самостійною стравлю - настільки ситною, що до другого може і не дійти.

Імбирний суп з фрикадельками

Для прихильників м’ясних супів - багатий на протеїни суп з ароматом імбиру, який ідеально підходить для недільних родинних обідів.

Пивний суп з сиром брі та яблуком

Вдале поєднання сиру та яблук у цьому супі доповнюється яскравим смаком пива - разом вони дають зовсім неповторне поєднання.

Вершковий крем-суп із сиром брі

Швидкий і смачний рецепт для холодів. Для тих, кому хочеться щось відмінне від бульйону та овочевого супу.

Гарбузовий суп-пюре з кокосом

Ідеальний рецепт для веганів та обов’язковий атрибут безглютенової дієти, суп-каррі з гарбуза та кокосу обов’язково зігріє після осінньої прогулянки.

Курячий суп-бульйон

Простий бульйон із локшиною та перепелиним яйцем — просто у приготуванні, завжди смачно, а свіжа зелень додасть свіжості. А саме для лікувальних цілей, до бульйону можна додати зубчик часнику.

Гострий овочевий суп

Простий пряний овочевий суп від Тари Стайлз — нью-йоркського викладача йоги. Від “бунтаря у світі йоги” та “найкрутішого тренера” за версією “Vanity Fair” - суп, який допоможе побороти холод та будь-яку застуду.

Алкогольний коктейль “Криваве око”

Талановите сервірування страв і напоїв - запорука гарного святкового столу до Хелловіну. Даний напій не для слабких духом.

Безалкогольний томатний напій “Кров Дракули”

За основу напою беремо не що інше, як відомий іспанський томатний суп Гаспачо. А далі нам, як завжди, знадобиться трошки фантазії для сервірування.

Десерт на Хелловін “Щелепи із яблук”

Простий, корисний та вреативний десерт, яким можна почастувати і найменших гостей. Також не слід забувати, що яблука відіграють не останню роль у святкуванні Хелловіну.

Напій “Заморожена рука у пунші”

Яка ж вечірка без пуншу. А щоб не вибиватися із загальної теми Хелловіну, потрібно задіяти трошки фантазії.

Десерт “Відьмацькі пальчики”

Багато хто бачив цей рецепт в інтернеті, але ніколи не куштував і не пробував приготувати. Втілити у життя цей рецепт просто, а побачивши його на столі, ваші гості точно не залишаться байдужими.

Печиво “Павутинка”

Куди ж святковий стіл без солодкого. Рецепт печива можна змінити - взяти будь-яке своє улюблене, головне не забувати, що основний мотив у прикрашанні десерту - Хелловін.

“Яєчні очі вампіра” або “Нашестя павуків”

Звичайні фаршировані яйця можна інтерпретувати у закуску до Хелловіну. Головне - дотримуватись стилістики і не стримувати свою фантазію.

Салат “Мумія”

В принципі, салат може бути будь-яким на ваш смак, головне - оформлення. Ми пропонуємо взяти за основу холодну закуску, у яку входять сир, часник, яйце, майонез або, наприклад, традиційний салат “Олів'є”.

Яйця по-китайськи або “Гнилі мармурові яйця”

Ще одна пікантна та незвичайна закуска для усіх, хто хоче весело та креативно відсвяткувати Хелловін. Проста у приготуванні та вражаюча на вигляд страва.

Гаряча закуска із м'ясного фаршу “Рука вампіра”

Смачна, ситна та страхітлива страва для святкового столу на Хелловін. Можна включити фантазію та доповнити сервірування страви на власний смак.

Квашена капуста з овочами

Завдяки різноманіттю овочів, цю квашену капусту можна споживати і у якості основної страви, і подавати як салат.

Маринована капуста з буряком

Квашена капуста за таким рецептом виходить дуже смачною, солодкавою, а завдяки буряку набуває приємного рожевого відтінку.

Квашена капуста у банці

За таким рецептом капуста кваситься 2-3 дні, після чого її можна сміливо подавати до столу.

Маринована капуста за добу

Такий рецепт капусти дозволить спробувати її уже через 3 години, але краще все ж зачекати день - тоді капуста вийде особливо ароматною та пікантною.

Сосиски у тісті “Мумія повертається”

Сосиски у тісті - смачна закуска, улюблена багатьма. Чому б не інтерпретувати їх до Хеловінського столу.

Гарячі бутерброди “Мумії”

Приготувати гарячі бутерброди “Мумії” на Хелловін дуже просто. А виглядати на святковому столі вони будуть дуже ефектно.

Традиційний хліб Barmbrack (Бармбрак)

Ірландський солодкий хліб, який традиційно випікається на честь Хелловіну. Тісто для нього робиться солодшим, ніж для звичайного хліба, але не настільки солодким, як для кексу.

Яблука в карамелі

Чудовий десерт для дітей і не тільки. А під час оздоблення яблук можна проявити усю свою фантазію.

Гарбузовий пиріг із прянощами

Гарбуз - основний продуктовий символ Хелловіну. А поєднання гарбуза з прянощами - втілення осіннього затишку.

Гарбузові оладки

Що може бути кращим для сніданку у Хелловін, як не гарбузові оладки. До того ж це лише, оригінально, а й дуже смачно.

Шотландський пиріг Канунник

Це традиційний шотландський пиріг для святкування Самхейна (Самайна) — у нього кладуться предмети для передбачення майбутнього (ґудзик, колечко тощо).

Гарбузові кекси

Гарбузові кекси є простим та гарним рішенням для вечірки на честь Хелловіну. Легкі у приготуванні, вони стануть чудовою прикрасою будь-якого фуршету.

Універсальний рецепт фалафелю

Ця незатійлива страва вперше з’явилася в Єгипті у часи раннього Середньовіччя. Копти, нащадки давніх єгиптян, дотримувалися суворого посту, під час якого заборонялося їсти м’ясо. Фалафель став заміною тваринних білків. У якості основи для цієї страви взяли варений нут.

Корисні цукерки з горіхів і сухофруктів

У списку інгредієнтів усі продукти мають максимально природне походження. Власне, від “природності” продуктів і варто відштовхуватись, готуючи корисні солодощі.

Корисні цукерки з насіння і сухофруктів

До корисних ласощів належать фрукти, сухофрукти, мед, насіння, горішки (у сирому несоленому вигляді), а також усе інше, що не містить борошна й цукру. Тож можна сміливо комбінувати їх у корисні цукерки.

Азербайджанська довга

Довга є традиційною стравою азербайджанської кухні. Довгу подають як холодною, так і гарячою, головне, щоб суп не був ні дуже рідким, ані занадто густим.

Мусака

“У кожної мами своя мусака”, — говорять греки, маючи на увазі “рецепт настільки давній, що різновидів не злічити”. Багато хто впевнений: страва ця винайдена майже у часи Античності, але насправді їй немає і 100 років.

Сироїдний шоколад

Приготувати плитку чорного шоколаду своїми руками дуже просто. У веганів та сироїдів знайдуться рецепти, котрі будуть кориснішими за традиційні, адже інгредієнти не проходять жодної температурної обробки, зберігаючи усі ензими та корисні речовини.

В'єтнамський суп Фо Бо

Для Фо Бо використовують виключно м'язи задньої ноги корови, оскільки у цій частині більше вирізки та м'ясо м'якіше. Суп прийнято подавати з лимоном, свіжим перцем (або соусом чилі), бобовими паростками та салатом у якості доповнення.

Суп-пюре з гарбуза з бальзамічним оцтом

Ніщо не зігріє краще прохолодними осінніми вечорами за крем-суп. А крем-суп з гарбуза - це не лише смачно, а й корисно, та й просто у приготуванні. І так по-осінньому.

Вівсяна каша з бананом, чорницею та розмарином

Вівсянка - традиційна страва для сніданку. Якщо знати, що додати каші, то це не тільки збільшить її користь і поживність, а й зробить сніданок набагато смачнішим.

Лосось з дерунами

Ситний і поживний сніданок, який зарядить вас енергією на весь день. Добре підходить для людей, які не мають часу для повноцінного обіду, і після сніданку наступного разу їм доводиться їсти уже ввечері.

Смьоррєбрьод із слабосоленим лососем

Зовсім недавно такий смьоррєбрьод, поряд з великою чашкою солодкого чорного чаю та стопкою аквавіту (національного скандинавського алкогольного напою), був невід'ємною частиною сніданку данського рибалки. І на сьогодні смьоррєбрьод з лососем або оселедцем є частиною традиційного сніданку у Данії.

Шакшука

Традиційний сніданок середземноморської кухні, який готується з яєць та овочів. Варіантів приготування шакшуки може бути багато: з більш рідким або густим соусом, гостра чи не дуже, з твердими жовтками або більш рідкими. Кожний готує її на власний смак і залежно від того, що є у холодильнику.

Тости зі скремблом з чеддером, гуакамоле та беконом

Ситний та поживний сніданок. Допоможе швидко прокинутись і наситити організм білками, жирами і вуглеводами.

Панкейки з ягодами

Рецепт є досить простим — підготуватись до нього вийде дуже швидко, а тісто настоювати не потрібно. Чудовий сніданок і для буднього, і для вихідного ранку.

Джалебі

Джалебі – це традиційні та найбільш популярні солодощі в Індії та на сході. Десерт, який готують виключно з природніх інгредієнтів чудово смакуватиме всім, а особливо вегетаріанцям. Надзвичайно смачний, незвичний та красивий десерт

Хліб на заквасці

Є спосіб, при якому вимішувати тісто не потрібно, достатньо тільки з'єднати усі інгредієнти, перемішати і залишити на 18-20 годин. Усе дуже просто, але, з іншого боку, через довгий термін бродіння вам потрібно планувати свій час наперед.

Вупі пай

Оригінальний рецепт вимагає використання шоколадного печива і крему на основі вершків та масла. З часом набрали популярності і модифікації з імбирним та гарбузовим печивом, а також інших кольорів і смаків, не забороняється експериментувати і з начинкою.

Банановий хліб з корицею

Чудовим і корисним десертом є банановий хліб з корицею. Можна додати сухофрукти або горіхи, замінити звичайну глазур шоколадом, корицю ншими спеціями, додати кокос, інші ягоди або фрукти.

Вівсяні панкейки

Зробіть на сніданок млинці на воді або знежиреному молоці. Або одного недільного ранку спробуйте вівсяні панкейки.

Корисний шоколадний кекс у чашці

Швидкий і корисний варіант сніданку та порятунок для тих, хто без солодкого відмовляється навіть прокидатись.

Плов

Приготування плову - справжнє мистецтво. Потрібно правильно підібрати та приготувати рис для плову - він повинен бути розсипчатим. Існує 2 основні технології приготування плову - узбецька та азербайджанська.

Лагман

Популярна страва Центральної Азії. Схожа або на суп з локшиною, або на локшину з підливою та складною начинкою - залежно від способу приготування і пропорцій інгредієнтів. Є аналогом японської страви рамен.

Манти

Традиційна страва народів Центральної Азії. За рахунок того, що всередину тіста кладеться не фарш, а нарізані шматочками м'ясо та овочі, розмір мантів виходить досить великим, а сама става - соковитою і насиченою.

Бешбармак

Назва страви складається зі слів "беш" і "бармак", що значить "п'ять пальців" - під час їжі кочівники не користувалися столовими приборами, а їли пальцями. Бешбармак - традиційна страва тюркомовних народів з м'яса та борошна.

Каурма хінгал

По-нашому - баранина з гарніром. Традиційна страва азербайджанської кухні. Її часто готують до святкового столу, у тому числі на Курбан-байрам. Страву зазвичай подають зі склянкою простокваші або кислого молока.

Фатте

Якщо перекласти слово "фатте" з арабської, то вийде щось на кшталт "крихти хліба". Страва готується з м'яса, рису та лавашу. Їдять цю страву, поливаючи потрохи рис гострим соусом. Виходить неповторний смак - кислуватий, трохи гострий.

Шопський салат

Візитна картка Болгарії. Свіжий літній салат, схожий на відомий "Грецький". Готують з помідорів, огірків, солодкого перцю та бринзи.

Баніца

Болгарський пиріг з листкового тіста з начинкою з бринцзи та яєць - класичний рецепт. Даний різновид баніци найпопулярніший у Болгарії.

Суп “Чорба” з баклажанами

Один із варіантів болгарського національного супу. Простий у приготуванні і, поряд з тим, смачний, ароматний та ситний.

Таратор

Холодний болгарський суп на основі болгарського кислого молока, схожа на окрошку. Болгари її часто готують для себе, у домашніх умовах.

Фаршировані перці - Чушка бюрек

Солодкий перець, відомий нам як "Болгарський", на батьківщині іменують "Чушка". Начинкою для страви слугує бринза, а її смак є неповторним.