Параметри рецепту
Звичайно
Суп
В будь-який час
45 хв.
Для вегетаріанців, Для веганів, Мало жиру, Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Смаження, Тушкування
Слабо солоний, Помірно солодкий, Помірно кислий, Помірно гострий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Яскравий пряний суп миттю перенесе у світ дивовижних ароматів індійської кухні. Суп виходить густим та наваристим, а любителі пікантних страв завжди можуть додати побільше спецій, а то й доповнити їх чилі.
Інгредієнти
олія рослинна:
30 мл.
лавровий лист:
3 шт.
кориця палички:
1 шт.
гвоздика:
6 шт.
цибуля ріпчаста:
150 гр.
селера:
40 гр.
морква:
50 гр.
консервовані помідори:
60 гр.
цибуля порей:
30 гр.
борошно пшеничне:
20 гр.
бульйон овочевий:
1 л.
молоко кокосове 17-19%:
200 мл.
кмин мелений:
8 гр.
чорний перець мелений:
8 гр.
куркума мелена:
4 гр.
часник свіжий:
10 гр.
імбир свіжий:
10 гр.
кінза свіжа:
20 гр.
вода:
18 мл.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Приготуйте пряну пасту. Кмин, коріандр, перець, куркуму, часник, імбир, кінзу викладіть у блендер та перемішайте. Доведіть до консистенції пасти за допомогою води.
Крок #2
Крок #2
У великій каструлі розігрійте олію. Додайте лавровий лист, корицю та гвоздику. Готуйте 1 хв, щоб олія увібрала аромат спецій. Додайте подрібнену цибулю, готуйте до м’якості 5 хв.
Крок #3
Крок #3
Додайте нарізані селеру, моркву, цибулю порей та подрібнені помідори (можна замінити на томатну пасту), готуйте протягом 5 хв. Додайте 40 г пряної пасти і готуйте протягом 2 хв (повинен з’явитися характерний часниково-імбирний аромат).
Крок #4
Крок #4
Додайте бульйон і борошно та тушкуйте на повільному вогні 20 хв, поки всі інгредієнти не стануть м’якими. Після чого додайте кокосове молоко і посоліть за смаком.
Крок #5
Крок #5
Перебийте суп до кремової текстури.
Крок #6
Крок #6
При подачі прикрасьте кокосовим молоком та мікрозеленню.
Смачного!
Додайте свій коментар