Параметри рецепту
Звичайно
Суп
В будь-який час
120 хв.
Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Варіння, Смаження, Запікання, Тушкування
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Помірно гострий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Традиційний угорський суп-гуляш - це і перша, і друга страва водночас. Суп виходить густим, наваристим, з великою кількістю м’яса та овочів. Не дуже швидкий процес приготування компенсується насиченим збалансованим смаком та неперевершеним ароматом спецій.
Інгредієнти
яловичина рвана:
40 гр.
картопля чищена:
90 гр.
морква:
30 гр.
селера стеблі:
30 гр.
болгарський перець:
30 гр.
часник зубчики:
1 шт.
кінза:
3 гр.
помідори у власному соці:
120 гр.
бульйон курячий:
240 мл.
зіра:
4 гр.
коріандр:
4 гр.
паприка суха:
2 гр.
цукор:
2 гр.
насіння кмину:
2 гр.
олія оливкова:
5 мл.
сіль морська:
4 гр.
чорний перець:
4 гр.
соус шрірача:
5 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Для приготування яловичини візьміть гомілку, посоліть і поперчіть за смаком, посмажте на грилі, щоб спеції розкрилися, а після томіть у каструлі протягом 5 год. Охолодіть та розберіть на волокна.
Крок #2
Крок #2
Болгарський перець запечіть у духовці. Накрийте готовий перець фольгою, щоб шкірка легко відійшла. Після чого почистіть його і наріжте.
Крок #3
Крок #3
Дрібно наріжте селеру, моркву - півколами, картоплю - кубиками. У розігрітий сотейник додайте оливкову олію, викладіть моркву та селеру, пасеруйте, додайте картоплю.
Крок #4
Крок #4
Залийте овочі курячим бульйоном і додайте томати у власному соці, перебиті у блендері. Доведіть до кипіння.
Крок #5
Крок #5
Додайте нарізаний печений перець, подрібнені кінзу і часник. Тушкуйте на середньому вогні до готовності. Далі додайте спеції і соус шрірача.
Крок #6
Крок #6
У готовий суп викладіть рвану яловичину.
Смачного!
Додайте свій коментар