Параметри рецепту
Звичайно
Суп
В будь-який час
1 год.
Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Запікання, Тушкування
Слабо солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту
Класичний французький цибулевий суп має приємну густу консистенцію, насичений, солодкий смак цибулі і терпкий чебрецю, а в’язкий тягучий сир зі шматочками хрусткого багету нагадує нам, чому французи досягли таких успіхів в кулінарії.
Інгредієнти
масло вершкове:
30 гр.
цибуля ріпчаста:
1 кг.
борошно:
20 гр.
чебрець:
10 гр.
сіль:
4 гр.
бульйон курячий:
1 л.
вино біле сухе:
30 гр.
сир грюєр / пармезан:
30 гр.
багет:
1 шт.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Цибулю наріжте соломкою і тушкуйте у вершковому маслі з додаванням чебрецю до темно-коньячного кольору на повільному вогні.
Крок #2
Крок #2
Додайте борошно, перемішайте, трохи пасеруйте і додайте біле вино, випаруйте.
Крок #3
Крок #3
Додайте курячий бульйон і доведіть до бажаного смаку. Готуйте ще кілька хвилин до густоти, охолодіть.
Крок #4
Крок #4
Багет наріжте на шматки товщиною 5 мм і підсушіть у духовці.
Крок #5
Крок #5
Цибулевий суп викладіть у глибоку термостійку тарілку, зверху додайте грінки і щедро посипте тертим сиром.
Крок #6
Крок #6
Поставте у духовку, розігріту до 200 градусів, запікайте до золотистої скоринки.
Смачного!
Додайте свій коментар