Параметри рецепту
Звичайно
Десерт
В будь-який час
1 год.
Для вегетаріанців, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Запікання
Помірно солодкий, Слабо гіркий, Помірно гострий, Помірно терпкий
Опис рецепту
Це не черговий гарбузовий суп, і не солодкий шоколадний десерт. Це симфонія барв, смаків, ароматів і текстури. Гарбуз і шоколад - просто неймовірне поєднання, смак якого доповнює і робить ще більш повноцінним гострий перець та спеції.
Інгредієнти
гарбуз печений:
500 гр.
олія кокосова:
2 ч. л.
мед:
2 ч. л.
бальзамік:
1 ч. л.
темний шоколад 70%:
200 гр.
молоко:
400 мл.
вершки рідкі:
50 мл.
гвоздика:
3 шт.
чорний перець горошком:
4 шт.
свіжий перець чилі:
1/2 шт.
кориця мелена:
1/4 ч. л.
цукор:
2 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Коров’ячі молоко та вершки при бажанні можна замінити на рослинні аналоги.
Крок #2
Крок #2
Гарбуз помийте, наріжте зі шкіркою на скибочки товщиною 8-10 мм. Викладіть на застелене пергаментом деко.
Крок #3
Крок #3
Змішайте мед і бальзамік (якщо мед густий, важливо почати саме з цього, якщо рідкий - то немає різниці), додайте кокосову олію. Перемішайте до однорідної консистенції за допомогою ложки.
Крок #4
Крок #4
Змастіть гарбуз отриманою сумішшю і поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 1 год.
Крок #5
Крок #5
Шоколад поламайте на шматочки, викладіть у сотейник. Додайте 300 мл молока. Поставте на водяну баню. Для цього візьміть каструлю побільше, налийте туди трохи води, а зверху помістіть сотейник так, щоб вода його не торкалася, і поставте велику каструлю на вогонь. Коли вода у каструлі закипить, шоколад почне танути.
Крок #6
Крок #6
Поки шоколад тане, підготуйте печений гарбуз. Зніміть шкірку, викладіть 250 г гарбуза і 100 мл молока, а також перець чилі у блендер, збийте до консистенції гладкого пюре.
Крок #7
Крок #7
Коли шоколад розтане, змішайте його з молоком за допомогою вінчика, зніміть сотейник з водяної бані.
Крок #8
Крок #8
Додайте гарбузове пюре, спеції, все перемішайте і готуйте на слабкому вогні протягом 5-7 хв.
Крок #9
Крок #9
Розлийте у горнятка, додайте трохи вершків і прикрасьте какао та чилі.
Смачного!
Maryna | сб, 02/25/2023 - 10:59
десерт