Група: пігменти, кисневмісні каротиноїди (ксантофіли).
Хімічна формула: 
.
Фізичні властивості: жовто-помаранчеві кристали; нерозчинні у воді, розчинні у жирах та метанолі.
Значення для організму
- лютеїн та зеаксантин виконують фотопротекторну функцію: вибірково поглинають найбільш агресивну частину видимого спектру - синьо-фіолетову;
- є потужними антиоксидантами: забезпечують захист від вільних радикалів, що утворюються на прямому світлі;
- лютеїн та зеаксантин покращують стан зору та сітківки: збільшення гостроти зору, зменшення втоми очей, зняття синдрому "сухого ока", зменшення сльозотечі, зміцнення стінок кровоносних судин сітківки ока.
Хвороби та стани організму, на які впливають лютеїн та зеаксантин
Профілактика катаракти, профілактика захворювань очей, зменшення втоми очей під час роботи за комп'ютером, профілактика захворювань серця, зниження ризику виникнення рака молочної залози, зміцнення імунної системи.
Потреба організму
- 5-10 мг/добу.
Симптоми дефіциту
Дистрофія сітківки ока, зниження гостроти зору, катаракта.
Джерела лютеїну та зеаксантину
Капуста, шпинат, гарбуз, боби, кукурудза, апельсини, манго, червоний виноград, персики.