Салат із кус-кусу із виноградом та селерою
Інгредієнти
ізраїльський кус-кус — 1 чашка;
апельсин — 1 шт.;
білий винний оцет — 1 ст.л.;
оливкова олія — 2 ст.л.;
сіль, перець — за смаком;
виноград — 250 г;
селера — 2 стеблини із зеленню.
Технологія приготування
Кус-кус відварити, як вказано на упаковці. Змішати цедру та сік апельсину, масло, оцет. Приправити перцем і сіллю. Із кус-кусу злити воду та трохи остудити. Додати виноград, порізані тонкими скибками шматочки селери. Змішати із заправкою та подрібненою зеленню.
Салат зі шпинатом, горіхами та томатами
Інгредієнти
грецькі горіхи — 1/2 чашки;
червона цибуля — 1 шт.;
томати черрі — 1 склянка;
білий винний та яблучний оцет — 4 ст.л.;
цукор — 1 ч.л.;
шпинат — 2 великих пучки;
перець, сіль — за смаком.
Технологія приготування
Горіхи обсмажити на сухій пательні до рум'яності. На оливковій олії дещо обсмажити півкільця цибулі, приправивши їх цукром. Додати порізані навпіл томати, цукор, оцет та готувати ще 3 хвилини. У миску викласти промитий та смажений шпинат, заправити овочами, сіллю, перцем, додати горіхи.
Салат із динею та авокадо
Інгредієнти
мед — 4 ст.л.;
сік лайму — 3 ст.л.;
олія оливкова;
сіль;
диня — 1 штука (1,2-1,4 кг);
авокадо — 1 шт.;
томати черрі — 1 гілка.
Технологія приготування
У мисочці змішати сік лайму, мед та трошки оливкової олії. Приправити сіллю, перемішати та відкласти. Диню та авокадо очистити та порізати скибочками, томати черрі — навпіл. Змішати усе у великій мисці, заправити салат медовою заправкою та обережно перемішати.
Мікс-салат із морквою, огірком та бальзамічною заправкою
Інгредієнти
огірок — 1 шт.;
салат айсберг — 1/2 качану;
мікс-салат — 2 жмені;
морква — 1 штука;
бальзамічний оцет — 1 ст.л.;
рукола — 1 жменя;
олія оливкова — 4 ст.л.
Технологія приготування
Усі листя салату помити та висушити. Руколу та мікс-салат викласти у миску, айсберг порвати руками. Моркву очистити та порізати на тонкі скибочки. При бажанні — розрізати на ще тонші “морквяні спагетті”. Змішати бальзамічний оцет із оливковою олією та заправити салат, посолити.
Зелений салат із каперсами
Інгредієнти
олія оливкова — 2 ст.л.;
білий винний оцет — 1 ст.л.;
каперси — 2 ст.л.;
перець, сіль — за смаком;
салат айсберг — 1 качан;
огірок — 1 шт.;
естрагон — декілька гілочок + мед — 1 ложка.
Технологія приготування
У мисці змішати порізані каперси, оливкову олію, оцет, мед та подрібнений естрагон. Заправити сумішшю листя салату та порізаний огірок. Салат можна подавати у якості легкого перекусу або замість гарніру до стейку, з омлетами.
Припущений шпинат з родзинками
Інгредієнти
вершкове масло — 1/2 ч.л.;
олія оливкова — 1 ч.л.;
шпинат — 600 г;
родзинки — 1 жменя;
сіль, перець — за смаком.
Технологія приготування
Розігріти у пательні олію, розтопити вершкове масло у ній. Порційно додаючи шпинат, готувати 6 хвилин, постійно помішуючи, на середньому вогні. Додати родзинки, приправити перцем і сіллю.
Закуска-салат із томатів з оливками
Інгредієнти
томати — 1 кг;
оливки — велика жменя;
олія оливкова — 2 ст.л.;
лимон — 1 шт.;
перець, сіль — за смаком.
Технологія приготування
Порізати томати кільцями та викласти на тарілку. Додати оливкову олію, посолити, приправити свіженатертою цедрою лимону та меленим чорним перцем. Салат можна подавати до м'яса, також, ідеально поєднується зі стейком.
Салат із печеним гарбузом, шпинатом та горіхами
Інгредієнти
гарбуз — 600 г;
мед — 2 ст.л.+1 ст.л.;
олія оливкова — 2 ст.л.;
сік лимону — 1/2 шт.;
шпинат — 150 г;
кунжут — 1 ч.л.;
гірчиця із цільними зернами — 2 ст.л.;
кедрові горіхи або арахіс — 1 жменя.
Технологія приготування
Гарбуз порізати шматочками, змішати у мисці із 2 ст.л. меду, оливковою олією, приправити перцем і сіллю. Запікати у духовці протягом 25 хвилин при 220°С. Посипати кунжутом і відправити ще на 5 хвилин у духовку. Після приготування остудити.
Сік лимону змішати із оливковою олією, гірчицею та 1 ст.л. меду, приправити сіллю та перцем. Гарбуз, листя шпинату та горіхи покласти у миску та заправити гірчичною сумішшю.
Не вегетаріанський варіант салату — разом із гарбузом запекти куряче філе.
Зелений фруктовий салат
Інгредієнти
білий виноград — 350 г;
вода — 1 склянка;
цукор — 1/2 склянки;
тим'ян звичайний або лимонний — 7-8 гілочок;
зелене яблуко — 1 шт.;
ківі — 3 штуки;
диня — 1 шт. (якщо сезон).
Технологія приготування
Виноград попередньо заморозити протягом 1 години у морозильній камері. Зробити сироп — воду змішати із цукром та варити, помішуючи, до розчинення цукру та поки сироп дещо не вивариться. Остудити та додати листя тим'яну. Яблуко, диню та ківі очистити та порізати скибочками. Розлити у піали сироп, викласти фрукти та дещо заморожений виноград (так смачніше, ніж зі свіжим).
Салат із грушами та горіхами кеш'ю
Інгредієнти
сік лайму — 1 ст.л.;
олія рослинна ароматна — 1 ст.л.;
соєвий соус — 1 ст.л.;
зелень кресс-салату, руколи, бебі-мікс листових салатів — 450 г;
груша — 1 шт.;
горіхи кеш'ю — 1/4 склянки.
Технологія приготування
У чашці змішати компоненти заправки для салату — олію, сік лайму, соєвий соус. Заправити зелень. Додати грушу, порізану скибочками, кеш'ю, ще раз обережно перемішати.
Додайте свій коментар