Факти та рецепти: вівсяне печиво

Декілька фактів про вівсяне печиво

  • Прийнято вважати, що вівсяне печиво було винайдено у 17 столітті у Шотландії. У ті часи овес був набагато популярнішим за пшеницю та ячмінь, і займав нішу основної зернової культури. Саме шотландський рецепт хрусткої випічки і зробив вівсяне печиво популярним на весь світ.
  • Декілька століть назад вівсяне печиво готували на відкритому вогні. Перетертий овес змішували з водою, а отримане тісто пекли на розпеченому камінні печі.
Вівсяне печиво
  • Варто відмітити, що і до 17 століття кількість згадок про вівсяне печиво, однак, дещо іншої форми. Наприклад, у 14 століття французькі солдати відмічали чудовий вівсяний “бісквіт”, який готували шотландські колеги, а у 19 століття англійський хронікер Дороті Уотсворт писала про “овес, який ретельно перемішували зі сметаною та готували, і він був чудовим”.
  • Печиво, яке зараз є продажу, часто містить багато цукру та пшеничного борошна. Підсолоджувач надає випічці хрусткість, а борошно добре склеює продукт. Несолодке ж вівсяне печиво можна використовувати замість хлібу.
  • Вівсяне печиво цінується за високий вміст корисної клітковини, яка очищує організм, поглинає холестерин і виводить його. Можна пробувати печиво у несподіваних поєднаннях: із соленою червоною рибою, сирами, джемами, а, також, медом і, навіть, крем-супами.
Сендвіч із вівсяного печива

Рецепт вівсяного печива

Інгредієнти

  • 50 мл меду;
  • 50 мл рослинної олії;
  • 1/2 ч.л. кориці;
  • 1 лимон;
  • 200 г вівсяних пластівців;
  • 1 ст.л. пшеничного борошна;
  • 1 ст.л. кунжуту або подрібнених грецьких горіхів;
  • 1 ст.л. родзинок;
  • 1 ч.л. сухого імбиру.

Технологія приготування

Подрібнити родзинки і горіхи. Змішати із борошном, вівсяними пластівцями. Вичавити у невелику каструлю сік лимону, додати мед, корицю, імбир, зрізати цедру — усе підігріти. Влити сироп до сухих інгредієнтів та замісити тісто. Сформувати печиво та викласти на деко із пергаментним папером. Випікати у попередньо розігрітій до 180ºС духовці протягом 15 хвилин.

Випікання вівсяного печива

Додати новий коментар
Зображення користувача Anonymous.