Готуємо азербайджанську довгу

Довга є традиційною стравою азербайджанської кухні. Основа довги — катик, кисломолочний продукт, еквівалентом якого можна вважати мацоні або айран. Довгу подають як холодною, так і гарячою, головне, щоб суп не був ні дуже рідким, ані занадто густим. Суп часто використовують у якості напою — сервірують довгу у склянках до азербайджанського плову.

Довга

Інгредієнти

  • 1 л катику.

  • 1 л води.

  • 100 г рису.

  • 1 яйце.

  • 1 ст.л. борошна.

  • 300-400 г зелені (кінза, шпинат, зелена цибуля, м'ята).

  • Сіль за смаком.

Технологія приготування

Подрібніть зелень. Відваріть рис майже до готовності.

У катик додайте сире яйце, борошно та воду, збийте вінчиком. Додайте рис та варіть, постійно помішуючи. Як тільки суп закипить, додайте зелень та залишіть варитися на середньому вогні ще близько 5 хв. 

Заберіть суп з плити та дайте вистигнути (каструлю кришкою не накривайте, щоб довга від пари не стала водянистою), після чого додайте до супу сіль.

Довга

Також приготуйте в'єтнамський суп Фо Бо - http://harchi.info/blogs/san-ayt-j/gotuyemo-vyetnamskyy-sup-fo-bo.

Додати новий коментар
Зображення користувача Anonymous.