Готуємо пунш

Зимові свята ще не закінчуються, а що потішить, як не смачний та ароматний напій. Вони будуть актуальними, до речі, не тільки під час урочистих подій, а і в будь-який інший день. До вашої уваги декілька рецептів оригінального пуншу.

Прозорий пунш

Хитрість цього пуншу у тому, що це буде абсолютно прозорий напій, який при тому володіє цікавим та приємним смаком, але який не б'є по рецепторам. Для цього сироп лайму освітлюють за допомогою агару. А завдяки використанню досить багатьох фруктів у якості гарніру, досягається свіжий аромат. Освітлення сиропу лайму — пункт не обов'язковий, але свідчення своєрідного кулінарного дива. Проте, можна і просто використати сироп лайму.

Інгредієнти на 12 келихів

  • Горілка — 480 мл.

  • Бехеровка — 240 мл.

  • Білий вермут — 240 мл.

  • Сироп лайму — 240 мл.

  • Солодка газована вода — 600 мл.

  • 7Up – 1200 мл.

Для прикрашання

  • Гілочки м'яти.

  • Скибочки грейпфруту і лайму.

  • Тонка скибочка огірка.

Сироп лайму

  • Лайм — 7 шт.

  • Агар — 2 г.

  • Вода — 30 мл.

  • Цукровий сироп — 100 мл.

Технологія приготування

Для приготування сиропу лайму, витисніть сік із лаймів. Розведіть агар у невеликій кількості холодної води, поставте на вогонь. Як тільки закипить, зніміть з вогню і додайте сік лайму. Добре перемішайте. Перелийте сік у низький посуд — наприклад, у блюдце, щоб желе утворилось швидше — і поставте у холодильник. Після чого збийте желе вінчиком, перекладіть на подвійний вафельний рушник та поставте під нього посудину — почне виділятись прозорий сік лайму. Після того як стече весь сік, розбавте його цукровим сиропом.

Далі можна приступати безпосередньо до приготування пуншу. Для цього змішайте усі інгредієнти, зверху долийте солодку газовану воду. Прикрасьте напій галочкою м'яти, грейпфрутом і лаймом, додайте скибочку огірка.

Прозорий пунш

Абрикосовий пунш

При змішування усіх інгредієнтів виходить кисло-солодкий коктейль з насиченим абрикосовим смаком. А щоб напій не вийшов занадто солодким, потрібно змішати домашню настоянку на куразі зі звичайним бренді.

Інгредієнти на 12 келихів

  • Бренді на куразі — 240 мл.

  • Абрикосовий лікер — 120 мл.

  • Свіжий лимонний сік — 180 мл.

  • Сироп кориці — 60 мл.

  • Бехеровка — 120 мл.

  • Газована солодка вода — 700 мл.

Бренді на куразі

  • Бренді — 300 мл.

  • Курага — 100 г.

Для прикрашання

  • Скибочки ананасу.

  • Курага.

Технологія приготування

Для приготування настоянки на куразі (про це слід потурбуватись наперед), перекладіть у банку курагу та залийте бренді по плечі банки. Настоюйте протягом 3 тижнів.

Для приготування пуншу змішайте усі інгредієнти, і долийте зверху газовану воду. Прикрасьте скибочками ананасу та курагою.

Абрикосовий пунш

Цитрусовий пунш

Цей пунш відмінно підходить для тих, кому зранку необхідна підтримка. Джем із сицилійських апельсинів можна зробити власноруч. Чому саме сицилійські? По-перше, вони дають приємний червонуватий відтінок. По-друге, виходить напій у італійському стилі: італійські апельсини, італійське ігристе вино, апероль.

Інгредієнти на 12 келихів

  • Джин — 240 мл.

  • Апельсиновий лікер — 360 мл.

  • Апероль — 120 мл.

  • Апельсиновий джем — 120 г.

  • Ігристе вино — 720 мл.

  • Свіжий апельсиновий сік — 600 мл.

  • Свіжий лимонний сік — 120 мл.

Джем із апельсинів

  • Апельсини — 6 шт.

  • Вода — 1 л.

  • Цукор — 1 кг.

Технологія приготування

Для приготування джему із апельсинів (слід потурбуватись наперед), наріжте апельсини вздовж на четвертинки. Зріжте з середини смужку у 5 мм. Очистіть від кісточок. Обрізки та кісточки складіть у мішечок із рушника. Четвертинки апельсинів наріжте тонко поперек. Перекладіть у каструлю, залийте водою. Перекладіть туди ж і мішечок із обрізками. Залишіть на добу у прохолодному місці. Потім поставте каструлю на вогонь і варіть, доки суміш не зменшиться у об'ємі вдвічі (це займе близько години). Відтисніть мішечок у каструлю якомога сильніше, щоб екстрагувати пектин якомога більше, після чого викиньте. Додайте у джем цукор, дочекайтеся повного його розчинення і варіть близько 15 хвилин. Переконайтеся, що крапля сиропу застигає на холодній тарілці у рідкий гель. Зніміть з вогню, охолодіть.

Далі готуємо пунш. Витисніть сік із апельсинів та лимонів. Змішайте усі інгредієнти у великій посудині, в останню чергу додайте ігристе вино.

Цитрусовий пунш

Або можна приготувати ароматний глінвейн - http://harchi.info/blogs/san-ayt-j/gotuyemo-aromatnyy-glintveyn-3-recepty.

А любителів безалкогольних напоїв порадують наступні рецепти - http://harchi.info/blogs/san-ayt-j/garyachi-napoyi-proty-bud-yakyh-holodiv-i-temperaturnyh-i-dushevnyh.

Додати новий коментар
Зображення користувача Anonymous.