Сендвіч уже не асоціюється с фаст- або джанк-фуд. Це повноцінна страва, яка може бути поживною та корисною. А також, сендвіч дуже легко приготувати на сніданок, взяти з собою замість обіду, перекусити у якості легкої вечері, а особливо зручно та доречно взяти канапку на пікнік на свіжому повітрі. Головне — начинка зі свіжих інгредієнтів та смачна заправка.
Сендвіч з томатами і моцарелою
Інгредієнти
2 ст.л. діжонської гірчиці.
Велика жменя в'ялених томатів.
1 велика чіабата.
Листя салату.
150 г моцарелли.
Свіжа петрушка.
Сіль та перець.
Оливкова олія.
Технологія приготуванням
У склянці або невеличкій мисці змішайте гірчицю і 4 ст.л. оливкової олії і ретельно перемішайте до однорідної консистенції. Розріжте чіабату, змажте хліб заправкою. На нижню частину сендвічу викладіть лист салату, сир, зверху томати і петрушку, приправте сіллю та перцем. Накрийте другою половинкою чіабати та добре придушіть. Загорніть сендвіч у харчову плівку і відправте у холодильник, приклавши його чимось важким — каструлею з водою, тощо — щоб трохи сплюснути сендвіч і перемішати смаки. Залишіть мінімум на 1 год. Розріжте на 2 частини і подавайте.
Овочевий сендвіч
Інгредієнти
Невелика голівка броколі.
1 ст.л. оливкової олії.
Сіль і перець.
4 великих свіжих гриба (шампіньйон, шиітаке).
1 солодкий червоний перець.
2 ст.л. майонезу.
1 зубчик часнику.
4 скибочки сірого хліба.
100 г сиру Гауда.
Технологія приготування
Розігрійте у пательні оливкову олію. Обсмажте броколі, розділену на невеликі суцвіття — помішуючи, готуйте 4 хв. Додайте нарізані скибочками гриби та перець, готуйте протягом 5 хв. У цей час змішайте майонез та подрібнений часник. Приправте сіллю і перцем. Хліб змажте тонким шаром часникової заправки, зверху викладіть овочі та посипте натертим сиром. Якщо є час — можна запекти канапку у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 3-4 хв. Такий овочевий сендвіч не дуже транпортабельний, втім відмінно смакуватиме вдома.
Сендвіч з яєчним салатом
Інгредієнти
4 варених яйця.
1 ст.л. майонезу.
Листя селери.
2 ст.л. гірчиці.
Мелений чилі.
Сіль та перець.
Листя салату.
Тостовий хліб.
Технологія приготування
У невеликій посудині подрібніть варені яйця (можна збити блендером), додайте майонез, нарізану зелень селери, гірчицю, трохи чилі, якщо любите гостре, приправте сіллю і перцем, ретельно перемішайте. Хліб підсмажте у тостері, викладіть на канапку яєчну суміш, зверху листя салату, накрийте другим шматочком хліба. Також у сендвіч можна додати маслини, петрушку або кріп, каперси.
Сендвіч з інжиром, козячим сиром та карамелізованою цибулею
Інгредієнти
2 ст.л. оливкової олії.
2 невеликі солодці цибулини.
Сіль та перець.
100 г козячого сиру.
8 тонких скибочок білого хліба.
8 шт свіжого інжиру.
Цукор.
Технологія приготування
Розігрійте у пательні оливкову олію. Додайте нарізану півкільцями цибулю і готуйте на середньому вогні, помішуючи. Додайте цукор. Готуйте, поки цибуля не набуте світлого карамельного відтінку. Сир розділіть на 4 частини та розкладіть на 4 шматочки хліба (краще взяти свіжий багет), зверху на канапку викладіть нарізаний кільцями інжир та карамелізовану цибулю. Приправте сіллю та перцем і накрийте сендвіч другою половинкою хліба.
Гірчичний сендвіч з лососем
Інгредієнти
300 г філе лосося.
100 г копченого лосося.
Свіжий кріп.
Булочки для сендвічів.
Оливкова олія.
3 ст.л. гірчиці зернами.
Крес, маш або мікс бейбі-салатів.
Технологія приготуванням
Змішайте у блендері філе свіжого та копченого лосося, кріп і збийте до рубленого стану, але не пюре. Приправте сіллю і перцем. Сформуйте 4 “котлетки” та обсмажте на пательні в оливковій олії. Булочки розріжте навпіл та підсмажте у духовці або на сухій пательні. Змажте кожний шматочок хліба гірчицею зернами і викладіть на кожну канапку рибний бургер, а зверху салат, і накрийте другою половинкою хліба.
Сендвіч нісуаз
Інгредієнти
3 ст.л. оливкової олії.
2 ст.л. винного білого оцту.
1 ч.л. гірчиці.
2 банки філе тунця у власному соці.
1/2 червоної цибулини.
1 огірок.
8 скибочок свіжого хліба .
3 ст.л. темного оливкового тапенаду (швидкий варіант — збити у блендері жменю темних оливок).
Пучок базиліку.
2 яйця.
Технологія приготування
Зваріть яйця. У окремій мисці змішайте олію, оцет та гірчицю. Приправте сіллю і перцем і ретельно перемішайте. Змажте заправкою хліб. У решту заправки додайте тунець, перемішайте, додайте нарізаний кільцями огірок та нарізану півкільцями цибулю, ще раз акуратно перемішайте. Хліб змажте тапенадом, викладіть листя базиліку, потім скибочки яйця, заправку з тунця та накрийте верхньою частиною хліба. Загорніть сендвіч і харчову плівку та залишіть на годину у холодильнику, можна під пресом.
Рол з креветками
Інгредієнти
Сіль.
400 г чищених креветок.
3 ч.л. каперсів.
Цедра 2 лимонів.
5 ст.л. майонезу.
Свіжемелений чорний перець.
Кріп.
Тонкий лаваш або піта.
Листя салату.
1 огірок.
Технологія приготування
Відваріть креветки у підсоленій воді, злийте воду та підсушіть їх. У мисці змішайте креветки, каперси, цедру лимонів, майонез, перемішайте, приправивши сіллю, перцем і подрібненим кропом. Залиште суміш у холодильнику мінімум на 15 хвилин. У тонкий лаваш або піту викладіть листя салату, тонкі скибочки огірка та креветкову заправку, акуратно закрийте або загорніть.
Сендвіч з прошуто, томатами та листям салату
Інгредієнти
1 зубчик часнику.
4 ст.л. легкого майонезу.
2 ст.л. лимонного соку.
2 невеликі чіабати.
8 скибочок прошутто.
Листя салату.
8 стиглих томатів.
Технологія приготування
Змішайте майонез та лимонний сік, видушіть туди часник. Чіабату розріжте на 8 шматочків, кожний змажте часниковим майонезом. На нижній шар канапки викладіть прошуто, зверзу лист салату та нарізані томати, приправте сіллю і перцем та накрийте верхньою частиною хліба.
Сендвіч з куркою та авокадо
Інгредієнти
2 скибочки бекону.
4 ст.л. приготованого курячого м'яса — вареного, запеченого чи копченого.
Сіль і перець.
1 ст.л. майонезу.
1 зубчик часнику.
2 шматочки тостового хліба.
1/4 авокадо.
Листя салату.
Технологія приготування
Бекон підсмажте на сухій пательні, поки він не стане хрустким. Викладіть його на серветку, що забрати зайвий жир. Окремо змішайте майонез та подрібнений часник. Приправте сіллю та перцем. Хліб змажте майонезом, вкладіть бекон, курку, тонкі скибочки авокадо та лист салату, накрийте іншим шматком хліба.
Сендвіч з індичкою
Інгредієнти
1/4 червоної цибулини.
Винний оцет.
2 скибочки мультизернового хліба.
Варене філе індички.
1 огірок.
Мікс паростків.
Авокадо.
Морква.
Редис.
Технологія приготування
Цибулю наріжте півкільцями та заправте оцтом. Моркву почистіть та натріть на тертці, редис наріжте кільцями. На канапку викладіть шарами м'ясо індички, скибочки огірка, паростки, цибулю, скибочки авокадо, моркву і редис. Накрийте другим шматком хліба.
А секрети приготування ідеального сендвіча розкаже стаття - http://harchi.info/blogs/san-ayt-j/idealnyy-sendvich-tonkoshchi-prygotuvannya.
Додайте свій коментар