Щоденна доза насіння льону
Скільки ж насіння льону нам потрібно споживати на добу? Точна доза, на жаль, поки що невідома. На сьогодні, найоптимальнішою вважається кількість у розмірі 1-2 ст.л. на добу. Так стверджує Flax Council of Canada – одне із найавторитетніших джерел інформації про насіння льону.
Як застосовувати, зберігати та купувати насіння льону
Споживайте насіння льону у меленому вигляді
Купуйте насіння льону у меленому вигляді або меліть самі. Бажано дотримуватись цієї поради, оскільки ціле насіння, скоріше за все, пройдуть через травний тракт не перетравленими, що значить, що організм засвоїть дуже мало корисних речовин, або й не засвоїть взагалі. Якщо ви вирішили молоти насіння льону самостійно, у нагоді вам стане маленька кавомолка.
Можна купувати як золотисті зерна, так і коричневі
Золотисте насіння приємніше на вигляд, але коричневе — набагато легше знайти у продажу. Із точки зору користі для здоров'я, вони є практично ідентичними, тому немає сенсу витрачати час та сили на пошук у магазинах золотистого насіння льону.
Насіння льону можна купити практично у будь-якій аптеці, але далеко не завжди у меленому вигляді. Також, його можна знайти в інтернеті та звичайних магазинах здорового харчування.
При покупці продуктів, що містять насіння льону, слідкуйте, щоб до їх складу входило мелене насіння, а не ціле
Його, зазвичай, додають до борошна, пластівці для сніданку, хліб із цільнозернового борошна та енергетичні батончики.
Додавайте насіння льону до усіх страв, які ви їсте щодня.
Ви можете додавати насіння льону до вівсяної каші, пюре, йогурт або, навіть, суп. Підмішуйте кожного разу по 1-2 ст.л. - і через деякий час ви звикнете настільки, що зовсім не будете помічати незначної зміни смаку.
Використовуйте мелене насіння льону у домашній випічці
Додавайте насіння льону до булочок, кексів, вафель, пирогів і, навіть, млинців. Для рецепту, до складу якого входить 2 або більше склянок борошна, замініть від 1/4 до 1/2 склянки звичайного борошна на мелене насіння льону.
\
Насіння льону можна додавати і до м'ясних продуктів
Наприклад, можна додавати насіння до котлет або тефтель. На 1 кг м'яса цілком достатньо близько 6-8 ст.л. насіння льону. Таким чином, насіння може увійти до раціону будь-кого.
Зберігайте перемелене насіння льону у холодильнику на верхній поличці, де найбільш прохолодно
Холод збереже насіння льону від окислення, втрати поживних властивостей та розкладу корисних жирних кислот Омега-3. Ціле насіння зберігається довше, тому, якщо ви мелете його самостійно, то меліть порціями за необхідністю. Головне — зберігати ціле насіння льону у захищеному від світла, сухому і прохолодному місці, поки воно не переселене. Ціле насіння льону — сухе та гарної якості — може зберігатися у відповідних умовах до 1 року.
Рецепт на замітку: фруктово-лляні кекси
Інгредієнти
Нарізані консервовані ананаси — 1/2 склянки.
Подрібнене яблуко (зі шкіркою) — 1/2 склянки.
Соняшникова або оливкова олія — 2 ст.л.
Яєчні білки — 2 шт.
Яйце — 1 шт.
Сметана знежирена — 1 склянка.
Темна патока — 1/4 склянки.
Родзинки, курага або інші подрібнені сухофрукти — 1/2 склянки.
Борошно — 1 і 1/4 склянки.
Цільна пшениця — 1/2 склянки.
Сода — 1 ч.л.
Сіль — 1/4 ч.л.
Насіння льону — 3/4 склянки.
Технологія приготування
Розігрійте духовку до 400ºС. Використовуйте папір для випікання або фольгу.
Перемішайте у одній великій посудині ананас, яблука, олію, яйце, білки, сметану та патоку до тих пір, поки суміш не стане легкою та пухкою. Перемішайте із сухофруктами.
У іншій посудині змішайте борошно, соду та насіння льону. Поступово додайте туди фруктово-сметанну суміш із іншої миски.
Змажте олією приготоване для кексу деко. Або можна розділити отриману масу на 12 частин та випекти 12 мафінів.
Випікайте кекс (кекси) протягом 20 хв до появи золотої скоринки.
Додайте свій коментар