Брауні — не тільки найтрадиційніший американський десерт, а й найбільш шоколадний десерт, нарівні із трюфелями. Найважливіше у цій справі — обрати какао найкращої якості.
Брауні готують уже протягом 120 років. Його рецепт вперше був опублікований у популярній газеті у 1897 році. Процес приготування виявився настільки простим, а результат настільки вражаючим, що американські хазяйки одразу додали його у домашню книгу рецептів. Набувши широкого поширення, брауні отримало і безліч варіацій. Найпопулярніші різновиди американського рецепту: брауні з горіхами, брауні з марципаном, а зараз — брауні із нутеллою. Головне — саме шоколадне тісто, схоже на кекс, яке залишається дещо сируватим всередині.
Рецепт американського десерту
Інгредієнти
- 1 3/4 склянки борошна;
- 85 г какао;
- 1,5 склянки цукру;
- 1 ч.л. солі;
- 1/4 ч.л. соди;
- 1 ч.л. розпушувача;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 3 яйця;
- 200 мл молока;
- 110 г вершкового масла.
Технологія приготування
У мисці змішати сухі інгредієнти: борошно + цукор + какао + сіль + ванільний цукор + сода + розпушувач. У окремій посудині збити (протягом 3-5 хвилин) яйця, обережно влити молоко та попередньо розм'якшене вершкове масло. Потім поступово додати рідкі інгредієнти до сухих, ретельно перемішати, після цього знову збити до отримання однорідної маси.
Духовку розігріти до 220ºС, квадратну або круглу форму для випікання змазати вершковим маслом, влити туди тісто та випікати протягом 30-40 хвилин. Через 20 хвилин після початку випікання зменшити температуру до 190ºС. Готовність американського десерту можна перевіряти дерев'яною паличкою — до неї не повинно приставати рідке тісто із середини брауні.
Додайте свій коментар