Хтось полюбляє готуватись до зимових свят завчасно, а хтось звик робити усе в останній момент. Коли свята тривають, а часу обмаль, подарунки усе ще не куплені, та й дім не прибраний, не менш гострим стає питання, що приготувати до святкового столу.
Спеціально для тих, хто не може або не хоче заморочуватись на тему традиційного застілля, або ж хоче урізноманітнити класичні страви новими закусками, представляємо декілька швидких та дуже простих святкових рецептів.
Святковий салат з цитрусовими
Інгредієнти
Червоний листовий салат радіччіо — 30 г.
Зелений салат (латук, романо, руккола, шпинат) — 60 г.
Грейпфрут — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Авокадо — 1 шт.
Жменя зерен гранату.
Для заправки
Яблучний або білий винний оцет.
Цукор, сіль.
Оливкова олія.
Суха гірчиця.
Технологія приготування
Салатне листя порвіть руками, фрукти почистіть, наріжте авокадо і грушу скибочками, цитрусові — сегментами, видаляючи перетинки. Перемішайте усе у салатниці або викладіть на окремі тарілки. Для заправки просто змішайте усі інгредієнти, саму заправку подавайте окремо від страви, у соусниці.
Піта з куркою і салатом
Інгредієнти
Куряче філе — 100 г.
Домашній майонез — 4 ст.л.
Червона цибуля — 1 шт.
Білокачання капуста — 100 г.
Свіжі огірки — 1 шт.
Солені огірки — 1 шт.
Морква — 1 шт.
Піта — 1 шт.
Для домашнього майонезу
Гірчиця — 1/2 ст.л.
Яєчні жовтки — 2 шт.
Лимони — 1 шт.
Оливкова олія — 400 мл.
Свіжемелений перець — 1 дрібка.
Сіль — за смаком.
Технологія приготування
Готуємо домашній майонез. Спочатку витисніть з лимону сік. Жовтки перемішайте вінчиком з сіллю, перцем та гірчицею. Додайте до них 1 ст.л. лимонного соку, а потім, збиваючи вінчиком, вливайте по краплі 100 мл оливкової олії. Після влийте ще 2 ст.л. лимонного соку і, продовжуючи додавати оливкову олію тонкою цівкою, збийте усе в однорідну масу. Якщо суміш вийшла дуже густою — додайте ще лимонного соку.
Готуємо піту. Наріжте соломкою моркву, капусту, огірки, а цибулю — півколами. Змішайте у мисці огірки, капусту, цибулю та моркву. Куряче філе тонко наріжте та обсмажте протягом 20 хвилин. У салат додайте майонез і перемішайте усі інгредієнти. Піту розріжте навпіл та підігрійте, після чого наповніть начинкою. Страва готова.
Інгредієнти
Тортильї — 4 шт.
Консервований тунець — 300 г.
Маслини — 1/4 банки.
Оливкова олія — 3 ст.л.
Лимонний сік — 2 ст.л.
Салатний мікс — 100 г.
Помідори — 2 шт.
Технологія приготування
Спершу подрібніть маслини. Для заправки збийте оливкову олію з лимонним соком, а після посоліть та поперчіть за смаком. Змішайте тунець з маслинами, додайте 2/3 заправки. Додайте салатне листя, помідори наріжте скибочками. Розігрійте тортильї, виріжте з них кола середнього розміру. На хлібці викладіть суміш з тунцем, а зверху додайте салатний мікс та пару скибочок помідорів.
Салат капрезе з полуницею та песто
Інгредієнти
Моцарелла — 140 г.
Оливков олія — за смаком.
Полуниця — 100 г.
Соус песто — за смаком.
Свіжемелений перець — за смаком.
Технологія приготування
Наріжте полуницю та моцареллу, викладіть на тарілку. Зверху полийте соусом песто. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте до страви кілька крапель оликової олії.
Швидкий форшмак
Інгредієнти
Філе оселедця — 150 г.
Зелене яблуко — 50 г.
Яйця — 2 шт.
Вершкове масло — 70 г.
Ріпчаста цибуля — 70 г.
Житній хліб — 1 скибочка.
Технологія приготування
Відваріть яйця протягом 5-6 хвилин. Потім яйця, філе оселедця, хліб, цибулю та яблуко пропустіть через м’ясорубку або дуже дрібно наріжте. Після чого збийте форшмак з вершковим маслом та прикрасьте подрібненою цибулею. На завершення можна додатково прибрати готову страву у холодильник на 1 годину.
Запечена картопля з блакитним сиром
Інгредієнти
Картопля — 1 кг.
Сир дорблю — 150 г.
Сир твердий — 50 г.
Оливкова олія — 2 ст.л.
Свіжий чебрець — 3 гілочки.
Мелений перець — 1 дрібка.
Технологія приготування
Спершу розігрійте духовку до 190 градусів. Картоплю почистіть і помийте, потім складіть у сотейник, залийте холодною водою і варіть після закипання 10 хвилин. Злийте воду, дайте картоплі обсохнути. Складіть картоплю на деко, додайте кілька крапель оливкової олії, посоліть, поперчіть, посипте листочками чебрецю та відправте у духовку.
Запікайте картоплю близько 25 хвилин. Натріть твердий сир на дрібній тертці, а дорблю наріжте скибочками по 4 см і викладіть на картоплю. Поставте деко у духовку ще на 5-7 хвилин, поки сир не розплавиться. Подавати страву можна зі свіжим листям салатного міксу.
Брускетта, запечена з помідорами та сиром
Інгредієнти
Багет — 1 шт.
Помідори — 3 шт.
Цибуля — 1 шт.
Часник — 1 зубчик.
Сушений базилік — 1/2 ч.л.
Сушений орегано — 1/2 ч.л.
Мелений чорний перець — 1 дрібка.
Сир моцарелла — 200 г.
Технологія приготування
У першу чергу наріжте помідори, видаливши насіння. Після чого так само дрібно наріжте цибулю і часник. У одну посудину складіть помідори цибулю, часник, базилік, орегано, сіль та перець. Ретельно перемішайте та поставте у холодильник. Розріжте багет на 12 скибочок по діагоналі. Викладіть хліб на деко і підсмажте у розігрітій до 190 градусів духовці близько 5 хвилин. Зменшіть температуру до 120 градусів.
Ложкою викладіть томатну суміш на скибочки хліба, зверху викладіть тонкі скибочки моцарелли. Поверніть страву назад у духовку до тих пір, поки сир не розплавиться, приблизно на 2-3 хвилини.
А що приготувати на десерт розкаже стаття - http://harchi.info/blogs/san-ayt-j/gotuyemo-rizdvyani-deserty.
Додайте свій коментар