Рецепти святкових закусок

Хтось полюбляє готуватись до зимових свят завчасно, а хтось звик робити усе в останній момент. Коли свята тривають, а часу обмаль, подарунки усе ще не куплені, та й дім не прибраний, не менш гострим стає питання, що приготувати до святкового столу.

Спеціально для тих, хто не може або не хоче заморочуватись на тему традиційного застілля, або ж хоче урізноманітнити класичні страви новими закусками, представляємо декілька швидких та дуже простих святкових рецептів.

Святковий салат з цитрусовими

Інгредієнти

  • Червоний листовий салат радіччіо — 30 г.

  • Зелений салат (латук, романо, руккола, шпинат) — 60 г.

  • Грейпфрут — 1 шт.

  • Апельсин — 1 шт.

  • Груша — 1 шт.

  • Авокадо — 1 шт.

  • Жменя зерен гранату.

Для заправки

  • Яблучний або білий винний оцет.

  • Цукор, сіль.

  • Оливкова олія.

  • Суха гірчиця.

Технологія приготування

Салатне листя порвіть руками, фрукти почистіть, наріжте авокадо і грушу скибочками, цитрусові — сегментами, видаляючи перетинки. Перемішайте усе у салатниці або викладіть на окремі тарілки. Для заправки просто змішайте усі інгредієнти, саму заправку подавайте окремо від страви, у соусниці.

Святковий салат з цитрусовими

Піта з куркою і салатом

Інгредієнти

  • Куряче філе — 100 г.

  • Домашній майонез — 4 ст.л.

  • Червона цибуля — 1 шт.

  • Білокачання капуста — 100 г.

  • Свіжі огірки — 1 шт.

  • Солені огірки — 1 шт.

  • Морква — 1 шт.

  • Піта — 1 шт.

Для домашнього майонезу

  • Гірчиця — 1/2 ст.л.

  • Яєчні жовтки — 2 шт.

  • Лимони — 1 шт.

  • Оливкова олія — 400 мл.

  • Свіжемелений перець — 1 дрібка.

  • Сіль — за смаком.

Технологія приготування

Готуємо домашній майонез. Спочатку витисніть з лимону сік. Жовтки перемішайте вінчиком з сіллю, перцем та гірчицею. Додайте до них 1 ст.л. лимонного соку, а потім, збиваючи вінчиком, вливайте по краплі 100 мл оливкової олії. Після влийте ще 2 ст.л. лимонного соку і, продовжуючи додавати оливкову олію тонкою цівкою, збийте усе в однорідну масу. Якщо суміш вийшла дуже густою — додайте ще лимонного соку.

Готуємо піту. Наріжте соломкою моркву, капусту, огірки, а цибулю — півколами. Змішайте у мисці огірки, капусту, цибулю та моркву. Куряче філе тонко наріжте та обсмажте протягом 20 хвилин. У салат додайте майонез і перемішайте усі інгредієнти. Піту розріжте навпіл та підігрійте, після чого наповніть начинкою. Страва готова.

Піта з куркою і салатом

 

Інгредієнти

  • Тортильї — 4 шт.

  • Консервований тунець — 300 г.

  • Маслини — 1/4 банки.

  • Оливкова олія — 3 ст.л.

  • Лимонний сік — 2 ст.л.

  • Салатний мікс — 100 г.

  • Помідори — 2 шт.

Технологія приготування

Спершу подрібніть маслини. Для заправки збийте оливкову олію з лимонним соком, а після посоліть та поперчіть за смаком. Змішайте тунець з маслинами, додайте 2/3 заправки. Додайте салатне листя, помідори наріжте скибочками. Розігрійте тортильї, виріжте з них кола середнього розміру. На хлібці викладіть суміш з тунцем, а зверху додайте салатний мікс та пару скибочок помідорів.

Тако з тунцем

Салат капрезе з полуницею та песто

Інгредієнти

  • Моцарелла — 140 г.

  • Оливков олія — за смаком.

  • Полуниця — 100 г.

  • Соус песто — за смаком.

  • Свіжемелений перець — за смаком.

Технологія приготування

Наріжте полуницю та моцареллу, викладіть на тарілку. Зверху полийте соусом песто. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте до страви кілька крапель оликової олії.

Салат капрезе з полуницею та песто

Швидкий форшмак

Інгредієнти

  • Філе оселедця — 150 г.

  • Зелене яблуко — 50 г.

  • Яйця — 2 шт.

  • Вершкове масло — 70 г.

  • Ріпчаста цибуля — 70 г.

  • Житній хліб — 1 скибочка.

Технологія приготування

Відваріть яйця протягом 5-6 хвилин. Потім яйця, філе оселедця, хліб, цибулю та яблуко пропустіть через мясорубку або дуже дрібно наріжте. Після чого збийте форшмак з вершковим маслом та прикрасьте подрібненою цибулею. На завершення можна додатково прибрати готову страву у холодильник на 1 годину.

Швидкий форшмак

Запечена картопля з блакитним сиром

Інгредієнти

  • Картопля — 1 кг.

  • Сир дорблю — 150 г.

  • Сир твердий — 50 г.

  • Оливкова олія — 2 ст.л.

  • Свіжий чебрець — 3 гілочки.

  • Мелений перець — 1 дрібка.

Технологія приготування

Спершу розігрійте духовку до 190 градусів. Картоплю почистіть і помийте, потім складіть у сотейник, залийте холодною водою і варіть після закипання 10 хвилин. Злийте воду, дайте картоплі обсохнути. Складіть картоплю на деко, додайте кілька крапель оливкової олії, посоліть, поперчіть, посипте листочками чебрецю та відправте у духовку.

Запікайте картоплю близько 25 хвилин. Натріть твердий сир на дрібній тертці, а дорблю наріжте скибочками по 4 см і викладіть на картоплю. Поставте деко у духовку ще на 5-7 хвилин, поки сир не розплавиться. Подавати страву можна зі свіжим листям салатного міксу.

Запечена картопля з блакитним сиром

Брускетта, запечена з помідорами та сиром

Інгредієнти

  • Багет — 1 шт.

  • Помідори — 3 шт.

  • Цибуля — 1 шт.

  • Часник — 1 зубчик.

  • Сушений базилік — 1/2 ч.л.

  • Сушений орегано — 1/2 ч.л.

  • Мелений чорний перець — 1 дрібка.

  • Сир моцарелла — 200 г.

Технологія приготування

У першу чергу наріжте помідори, видаливши насіння. Після чого так само дрібно наріжте цибулю і часник. У одну посудину складіть помідори цибулю, часник, базилік, орегано, сіль та перець. Ретельно перемішайте та поставте у холодильник. Розріжте багет на 12 скибочок по діагоналі. Викладіть хліб на деко і підсмажте у розігрітій до 190 градусів духовці близько 5 хвилин. Зменшіть температуру до 120 градусів. 

Ложкою викладіть томатну суміш на скибочки хліба, зверху викладіть тонкі скибочки моцарелли. Поверніть страву назад у духовку до тих пір, поки сир не розплавиться, приблизно на 2-3 хвилини.

Брускетта, запечена з помідорами та сиром

А що приготувати на десерт розкаже стаття - http://harchi.info/blogs/san-ayt-j/gotuyemo-rizdvyani-deserty.

Додати новий коментар
Зображення користувача Anonymous.