Запечений батат, тальятелле “алла горілка” та інші рецепти на вечір для тих, хто нічого не встигає після роботи. А також, 8 варіантів нескладної вечері відмінно підійдуть для тих, хто часто лінується готувати сам для себе.
Пхалі з зеленої квасолі
Час приготування — 10-15 хв.
Інгредієнти
Банка консервованої квасолі (якщо є час, краще відварити самостійно).
Грецькі горіхи — 75 г.
Сіль — 4 г.
Аджика — 5 г.
Кінза — 20 г.
Цибуля — за бажанням.
Технологія приготування
Перетріть консервовану або варену квасолю. Додайте подрібнені грецькі горіхи, зелень, аджику, сіль та кінзу. Усе ретельно перемішайте. Подавайте страву до вечері у холодному вигляді.
Кабачкові оладки
Час приготування — 15 хв.
Інгредієнти
Кабачки — 280 г.
Морква (помита, почищена) — 15-20 г.
Яйця — 2 шт.
Сметана 20% — 30 г.
Ріпчаста цибуля — 15 г.
Свіжий кріп — 2-3 г.
Свіжий часник — 2 г.
Пшеничне борошно — 30 г.
Харчова сода — 1-2 г.
Сіль — за смаком.
Чорний мелений перець — за смаком.
Технологія приготування
Спочатку натріть кабачок на крупній тертці. Зайвий сік відтисніть. Потім на дрібній тертці натріть моркву, до неї подрібніть цибулю та змішайте з кабачками. У підготовлену масу додайте сметану з содою, куряче яйце, часник, зелень і борошно; сіль та перець за смаком. Усе ретельно перемішайте.
Потім на розігріту пательню з олією викладайте за допомогою ложки невеликі оладки. Смажте оладки з кабачків до золотистого кольору, тобто до готовності. У результаті отримаємо 2-3 порції страви.
Тальятелле “алла горілка” з тигровими креветками
Час приготування — 15 хв.
Інгредієнти
Тальятелле — 180 г.
Томатний соус — 100 г.
Очищені тигрові креветки — 100 г.
Горілка — 20 г (третина рюмки).
Вершки 33% — 50 г.
Оливкова олія — 20 г.
Зубчик часнику.
Гілочка з 3-4 листочків базиліку.
Технологія приготування
Спершу відваріть тальятелле у солоній воді — на це піде близько 10 хв. У пательні за цей час на оливковій олії обсмажте тигрові креветки. Потім додайте горілку та томатний соус, після чого тушкуйте близько 2 хвилин. Додайте вершки, сіль, перець, листя базиліку та цілий зубчик часнику (його потім викидають). Потім викладіть сюди тальятелле. Розділіть страву на дві порції, перед подачею вечері посипте чорним перцем.
Запечений батат з крем-фреш та гімалайською сіллю
Час приготування — 20-25 хв.
Інгредієнти
Батат — 2 крупні картоплини.
Крем-фреш (щось середнє між вершками та сметаною) або нежирний йогурт — пара ложок.
Гімалайська сіль (можна взяти звичайну крупну).
Технологія приготування
Насамперед надріжте батат вздовж і зробіть невелику ямку, після чого кожну картоплину загорніть у фольгу. Потім — застеліть деко папером для випічки і побризкайте його оливковою олією. Туди викладіть батат і відправте у попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. По мірі готовності вирізані раніше ямки заповніть нежирним йогуртом та посипте невеликою кількістю солі. Страва до вечері готова.
Курячий шніцель
Час приготування — 10-15 хв.
Інгредієнти
Куряче стегно без шкіри та кістки — 150 г.
Рисове борошно — 2 ст.л.
Льєзон (суміш одного яйця та 100 мл молока) — 100 мл.
Крихти бородинського хліба — 2 ст.л.
Рослинна олія — 20 мл.
Технологія приготування
Спершу як слід відбийте куряче філе (приблизно до 0,5 см у товщину). Потім — обваляйте його у рисовому борошні, у льєзоні та бородинських крихтах. Після чого обсмажте на рослинній олії по хвилині з кожного боку на помірному вогні. Тепер філе відправте у розігріту до 180 градусів духовку на 6 хвилин. Подавайте страву з маринованими овочами та соусами на основі гірчиці.
Мексиканська кесадилья
Час приготування — близько 15 хв.
Інгредієнти
Куряча грудка — 100 г.
Шампіньйони — 100 г.
Болгарський перець — 50 г.
Томати у власному соці — 100 г.
Маринований перець халапеньйо (продається в супермаркетах) — 20 г.
Часник (один зубчик) — 5 г.
Сирий хлібець тортилья — 1 шт.
Моцарела або гауда (може бути будь-який інший сир) — 40 г.
Інгредієнти для соусу
Сметана — 40 г.
Зелень (петрушка, кінза, кріп) — 10 г.
Технологія приготування
Наріжте кубиками курячу грудку та обсмажте протягом 4 хвилин на пательні. Потім 2-3 хвилини смажте гриби, перед тим перемішавши їх з курячою грудкою. Після чого додайте болгарський перець, нарізаний дрібними кубиками, і відправте його на пательню — і смажте ще 2-3 хвилини.
Покладіть томати у власному соці, перець харапеньйо, часник та тушкуй усе разом ще одну хвилину. Заберіть з плити. Далі на невеликій пательні розігрійте сирний хлібець, додайте тертий сир (щоб він почав плавитися), у цей момент перекладіть у тортилью приготовану основу. Розріжте страву на декілька рівних частин. Подавайте вечерю з соусом “сметана з зеленню”. Для соусу подрібніть зелень та перемішайте зі сметаною.
Холодний томатний суп з печених помідорів та сальса з авокадо
Час приготування — близько 20 хв.
Інгредієнти
Сливовидні помідори, нарізані половинками — 450 г.
Гілочки чебрецю — 1-2 шт.
Часник — 1-2 зубчики.
Оливкова олія — 45 г.
Біла цибуля — 200 г.
Овочевий бульйон — 200 г.
Інгредієнти для сальси з авокадо
Помідори чері — 2-3 шт.
Лимонний сік — 1 ч.л.
Авокадо — 10 г.
Огірок — 5 г.
Оливкова олія — 1 ст.л.
Технологія приготування
Спершу зробіть з часнику пюре, додавши половину порції оливкової олії. Помідори розріжте навпіл і викладіть на деко. Деко з помідорами побризкайте оливковою олією, покладіть туди чебрець та запікайте до карамелізації близько15-20 хв.
У цей час приготуйте сальсу з авокадо. Візьміть 2-3 помідори чері, авокадо та огірок, усе наріжте дрібними кубиками, заправте лимонним соком та оливковою олією. Після пасеруйте на пательні подрібнену цибулю з ложкою оливкової олії. Додайте туди запечені помідори з усім соком та олією, що виділились, готуйте до м'якості.
Після цього збийте помідори та цибулю до стану пюре у блендері, поступово додаючи овочевий бульйон і повільно, тонкою цівкою, вливаючи олію, посоліть. Перед подачею страву охолодіть (хоча суп є смачним і в гарячому вигляді). Викладіть зверху сальсу, побризкайте оливковою олією, подавайте до вечері суп з багетом на грилі.
Тунець з кіноа
Час приготування — близько 20 хв.
Інредієнти
Стейк тунця — 200 г.
Салат-мікс — 50 г.
Томати — 70 г.
Червоні та жовті помідори чері — 15 г.
Зерна гранату — 15 г.
Оливки греко (продаються в супермаркетах, але можна замінити будь-якими) — 40 г.
Оливкова олія — 20 г.
Тхіна — 10 г.
Смажений солоний арахіс — 15 г.
Половинка лимону.
Половинка гострого перцю чилі.
Морська сіль.
Технологія приготування
Спочатку приготуйте гарнір для тунця. Для цього змішайте улюблену зелень і трави, отримаємо мікс-салат. Туди додайте томати та помідори чері двох видів, а також оливки (3-4 шт), солоний арахіс та 30 г вареної кіноа (відварюємо протягом 15 хв). Усе заправте оливковою олією.
Після чого займіться тунцем: стейк обсмажте до готовності medium rare. По краю тарілки вилийте соус з тхіни, викладіть до нього готовий тунець і гарнір. Зверху посипте страву зернами гранату, морською сіллю, декількома краплями оливкової олії та прикрасьте обсмаженою половинкою чилі перцю. Стейк тунця за бажанням можна побризкати лимоном. Вечеря готова.
А що приготувати на сніданок за 15 хвилин розкаже стаття - http://harchi.info/blogs/san-ayt-j/shcho-prygotuvaty-na-snidanok-za-15-hvylyn.
Додайте свій коментар