Чикагський паб Band of Bohemia став першим у США пивним рестораном, який отримав зірку Мішлен — престижну кулінарну нагороду, яку ймовірно важко заслужити.
Співвласник та пивовар закладу Майкл Керолл каже, що вручення такої нагороди є важливим кроком у визнанні пива як серйозного напою. Зі слів Майкла Керолла, основною проблемою, чому пиво і висока кухня — дві зовсім різні речі, полягає у тому, що більшість людей надають перевагу міцному пиві, яке, на жаль, створює конкуренцію стравам, до яких воно подається. Саме тому істинні любителі кулінарії надають перевагу вину, яке тільки відтінює основну страву, а не конкурує з нею.
Майкл Керолл відмічає, що ресторан Band of Bohemia готує пиво з тонкими смаковими нотками солоду та хмелю, яке дає можливість зосередитись на основних характеристиках страви, а не перебиває їх.
Більше про зірки Мішлен і умови їх отримання розкаже стаття - http://harchi.info/blogs/san-ayt-j/shcho-take-mishlenivski-zirky-i-restorany.
Додайте свій коментар