Лікувальна дієта №1б, на стадії одужання від гострого гастриту та виразкової хвороби

Лікувальна дієта №1б показана

• на стадії затухання різкого загострення виразкової хвороби шлунку та дванадцятипалої кишки після застосування лікувальної дієти №1а;
• на стадії затухання різкого загострення хронічного гастриту після застосування лікувальної дієти №1а;
• при гострому гастриті після застосування лікувальної дієти №1а.

Лікувальну дієту №1б назначають з метою

• суттєвого механічного, термічного та хімічного щадіння шлунково-кишкового тракту;
• зменшення запальних процесів;
• стимуляції загоєння;
• забезпечення повноцінного харчування у випадку напівпостільного режиму.

Загальна характеристика лікувальної дієти №1б

Лікувальна дієта №1б відрізняється дещо зниженою енергоцінністю за рахунок зменшеної кількості вуглеводів при нормальній кількості жирів та білків. У раціоні лікувальної дієти №1б обмежені продукти-збудники секреції шлунку тас подразники його слизової оболонки. Їжі готується вариться або готується на пару, після чого її протирають та подають напіврідкою або пюреподібною. Обмежено кількістьспоживання повареної солі. Заборонені надміру холодні та гарячі страви. Рекомендований шестиразовий режим харчування, а, також, споживання молока перед сном.

Хімічний склад лікувальної дієти №1б

• 90 г/добу білків, 60-70% з них тваринного походження;
• 90-95 г/добу жирів, 25% із котрих рослинні;
• 300-350 г/добу вуглеводів;
• 8-10 г/добу повареної солі;
• 1,5 л рідини протягом доби.

Калорійність лікувальної дієти №1б становить 2500-2600 ккал.

Список рекомендованих та заборонених продуктів при лікувальній дієті №1б

Борошняні вироби та хліб

Дозволено їсти тільки тонко нарізані непідрум'янені сухарі із борошна вищого ґатунку у кількості 75-100 г/добу.

Супи

Рекомендується вживання слизистих супів із протертих рисової, манної, вівсяної, гречаною к, із додаванням суміші з яєць та молока. А,також, молочні супи із протертими крупами.

М'ясо та птиця

Дозволено споживання нежирної телятини, яловичини, кролятини, курятини та індички, котрі потрібно попередньо очистити від сухожиль, фасцій, шкірки та жиру, відварити, пропустити декілька разів через м'ясорубку. Подати можна у вигляді пюре, котлет, суфле. Також, можна додавати ці пюре до супів.

Риба

Допускається риба нежирних сортів, без шкіри. Модна споживати у вигляді парового суфле, котлет тощо.

Молочні продукти

Дозволено споживання молока, вершків, допускається - свіжого некислого творогу, який попередньо протирається з молоком, творожного суфле, приготованого на пару.

Заборонені сир, кисломолочні напої.

Яйця

Рекомендовано споживання яєць ц кількості до 3 штук за добу, приготованих у вигляді парового омлету або варених "в мішечок".

Крупи

Рекомендуються протерті каші із рисової, манної, вівсяної, гречаної круп на молоці.

Овочі

Допускається споживання картопляного,морквяного, бурякового пюре із додаванням масла і молока. Також, рекомендуються овочі, приготовані як парове суфле.

Закуски

Заборонені.

Ягоди, фрукти то солодощі

Дозволено їсти різноманітні солодкі фруктові та ягідні киселі, желе, муси із самих фруктів та їх соків, молочний кисіль, а, також, мед і цукор.

Заборонені свіжі фрукти та ягоди, кондитерські вироби.

Прянощі та соуси

Рекомендовано споживання лише молочного соусу або соусу із некислої сметани.

Напої

Дозволяється слабкий чай із додаванням молока, вершків, відвар шипшини, розбавлені у відношенні 1:1 із водою солодкі фруктові або ягідні соки.

Жири

Допускаються у їжу тільки свіже вершкове масло та рафіновані рослинні олії, котрі можна додавати до готових страв.

Приблизне меню лікувальної дієти №1б

• Перший сніданок - потрібно з'їсти омлет із двох яєць, приготований на пару, манну кашу на молоці та випити молока.
• Другий сніданок - також, рекомендовано молоко.
• Обід - приготуйте протертий рисовий молочний суп, м'ясне парове суфле, картопляне пюре у якості гарніру, а, також, яблучне желе.
• Підвечірок - може складатися із сухариків та відвару з шипшини.
• Вечеря - із творожного парового суфле та фруктового киселю.
• Перед сном - рекомендується випити молока.