Лікувальна дієта №7а, при гломерулонефриті

Тип дієти: 
Лікувальна

Лікувальна дієта №7а показана

  • після розвантажувальних днів при тяжкій формі гострого гломерулонефриту, що супроводжується симптомами ниркової недостатності;
  • із перших днів гострого гломерулонефриту середньої тяжкості із явищами недостатності нирок;
  • при хронічному гломерулонефриті із яскраво вираженою нироковою недостатністю.

Лікувальну дієту №7а призначають з метою

  • максимального щадіння ниркової функції;
  • сприяння процесу виведення продуктів обміну речовин із організму;
  • послаблення артеріальної гіпертензії;
  • зменшення набряків.

Загальна характеристика лікувальної дієти №7а

Лікувальна дієта №7а представляє собою переважно рослинну систему харчування, при якій різко обмежується вміст білків та солі у раціоні хворого. Також, при дієті рекомендована помірна кількість вуглеводів та жирів. Заборонене споживання продуктів, що містять велику кількість екстрактивних речовин, ефірних олій, щавлевої кислоти. Кулінарну обробку здійснюють без механічного щадіння, їжу відварюють, запікають, злегка обсмажують. Страви готуються без додавання солі, дозволений виключно безсольовий хліб. Рекомендований 5-6 разовий режим харчування.

Хімічний склад лікувальної дієти №7а

  • 20 г/добу білків, 50-55% тваринного походження, у випадку хронічної ниркової недостатності - 70%;
  • 80 г/добу жирів, 15% рослинного походження;
  • 350 г/добу вуглеводів, 80 г складає цукор;
  • кількість рідини рівна сумарній кількості сечі за добу, або перевищує кількість сечі за попередню добу не більше, ніж на 300-400 мл.

Енергоцінність лікувальної дієти №7а становить 2100-2200 ккал.

Список рекомендованих та заборонених продуктів лікувальної дієти №7а

Хліб та інші вироби із борошна

Дозволено споживання 100 г безсольового безбілкового хлібу на кукурудзяному крохмалі або 50 г пшеничного безсольового хлібу. У випадку їх відсутності у раціоні, можна з'їсти інші вироби із борошна, котрі готуються на дріжджах без солі.

Заборонені звичайний хліб та вироби із борошна, у які додана сіль.

Супи

При споживанні супів варто враховувати кількість дозволеної рідини. Допускаються супи із додаванням саго, овочів, картоплі, фруктів. Заправляти їх можна сметаною, вивареною пасованою цибулею, зеленню.

Заборонено споживання м'ясних, рибних, грибних бульйонів, молочних та круп'яних (за виключенням саго), бобових супів.

М'ясо, риба, птиця

У рамках лікувальної дієти №7а дозволяється споживання до 50-60 г брутто нежирного яловичого, телячого м'яса, м'ясної та обрізної свинини, кролятини, індички, курятини, риби. Попередньо м'ясо, птицю або рибу потрібно відварити, після чого можна запікати або злегка обсмажувати у рубленому вигляді або цілим шматком.

Заборонено споживання м'яса у кількості, що перевищує встановлені норми. Не допускаються у їжу, консерви, копченості, ікра риби.

Молочні продукти

Можна їсти до 60 г молока, вершків, сметани. При відповідному зменшенні кількості м'ясних страв, дозволяється дещо збільшити кількість молочних продуктів у раціоні. При абсолютному виключені м'яса та риби із раціону - можна їсти творог.

Заборонені усі види сиру.

Яйця

До страв можна додавати 1/4-1/2 яйця на добу або 2-3 рази на тиждень у складі омлету або приготовані "в мішечок".

Крупи

Дозволено споживання саго, у обмежених кількостях - рису, безбілкових макаронних виробів. Їх готують у вигляді каш на воді та молоці, пудингів, запіканок, котлет, плову.

Усі інші крупи, макаронні вироби та бобові заборонені.

Овочі

Споживати можна 200-250 г картоплі та 400-450 г брутто свіжих овочів у складі різних страв. До наїдків можна додавати виварену та обсмажену цибулю, кріп та петрушку.

Не допускаються овочі у соленому, маринованому та квашеному вигляді, бобові культури, шпинат, щавель, цвітна капуста, гриби, редька, часник.

Закуски

Дозволено споживання овочевих салатів та вінегретів, заправлених рослинною олією.

Фрукти,ягоди, солодощі

Дозволяється споживання різних фруктів та ягід у сирому, сушеному, запеченому вигляді. Тако, із них модна готувати компоти, желе, киселі. Допускається цукор, варення, мед, не шоколадні цукерки.

Забороненими є шоколадні вироби, молочні киселі, морозиво.

Соуси, прянощі

Дозволено споживання кисло-солодких соусів: томатного, сметанного, овочевих та фруктових підливок. Також, допускається додавання у страви ваніліну, кориці, лимонної кислоти.

Не допускається споживання м'ясного, рибного, грибного соусів, перцю, гірчиці, хріну.

Напої

Рекомендований слабкий чай із лимоном, ягідні та фруктові соки, томатний сік, відвар із шипшини.

Забороненими є натуральна кава, какао, мінеральна воді із суттєвим вмістом натрію.

Жири

Можна споживати вершкове несолене масло, коров'яче топлене масло, рослинні олії.

Заборонені усі інші жири.

Приблизне меню лікувальної дієти №7а

  • Перший сніданок - складається із морквяно-яблучних котлет, запечених у рослинній олії, молочної каші із саго, чаю.
  • Другий сніданок - свіжі фрукти.
  • Обід - складається із половини порції вегетаріанського супу із збірних овочів, вареного м'яса з додаванням томатного соусу, відварної картоплі, киселю.
  • Підвечірок - відвар із пшеничних висівок із цукром.
  • Вечеря - плов із саго з додаванням фруктів із овочевим салатом, заправленимрослинною олією, чашка чаю.
  • Перед сном - випийте фруктового соку.

При необхідності, по рекомендаціям лікаря, зменшується кількість вільної рідини у раціоні.

Додати новий коментар
Зображення користувача Anonymous.