Інші назви: целюлоза, харчові волокна.
Клас: полісахариди, вуглеводи.
Хімічна формула: (C6H10O5)x.
Фізичні властивості: білий порошок, нерозчинний у воді.
Значення для організму
- клітковина очищує та стимулює моторику шлунково-кишкового тракту;
- активізує травні ферменти в кишечнику ;
- підтримує нормальну мікрофлору в кишечнику;
- клітковина сприяє розмноженню корисної мікрофлори;
- перешкоджає розвитку шкідливих мікроорганізмів;
- виводить із організму токсини та шлаки, зменшує концентрацію шкідливих жирів.
Потреба організму
- Загалом, потреба людини в клітковині становить 25-35 г/добу.
- Деякі дієтологи радять при неповноцінному харчуванні, бідному на клітковину, споживати біля 1 ст.л житніх або пшеничних висівок - лідера за вмістом таких корисних харчових волокон. Також, клітковина продається в аптеках, але це крайній випадок, краще все ж нормалізувати свій раціон.
Симптоми дефіциту
Переповнення організму шлаками та токсинами, неприємний запах тіла, проблеми із судинами, млявість роботи шлунково-кишкового тракту, загострення цукрового діабету, зайва вага.
Симптоми надлишку
Метеоризм, здуття живота, діарея, нудота, порушення мікрофлори кишечника та моторики шлунково-кишкового тракту.
Джерела клітковини
Висівки житні та пшеничні, какао порошок, лляне насіння, гриби сушені, шипшина, кава мелена, інжир, абрикоси, жито, борошно із зародків пшениці, мигдаль, горошок зелений, пшениця, кунжут, хліб цільнозерновий, малина, суниця, фініки, банан, родзинки, чорна смородина, курага, червона смородина, журавлина, аґрус, айва, маслини, оливки, апельсин, лимон, ананас, авокадо, персики, абрикос, виноград, кукурудза, кріп, хрін, корінь петрушки, пастернак, ревінь, редька, перець болгарський, ріпа, гарбуз, морква, капуста білокачанна, селера, картопля, щавель, капуста цвітна, цибуля зелена, редис, огірки, арахіс, бразильський горіх, каштан, насіння соняшника, горох, квасоля, сочевиця, кокос, вівсяна крупа, кукурудзяна крупа, ячмінна крупа, гречка, житній хліб, перлова круп, рисова каша, манна каша, пшеничне борошно 1 ґатунку, пшеничне борошно вищого ґатунку.