Рибофлавін

Категорія: Вітаміни та мікроелементи

Інші назви: вітамін В2, "вітамін росту", лактофлавін, Е101.

Група: водорозчинні вітаміни.

Хімічна формула: .

Фізичні властивості: голчасті кристали жовто-помаранчевого кольору, зібрані у друзи, гіркий на смак; погано розчинний у воді та етанолі, нерозчинний у ацетоні, бензолі, хлороформі, діетиловому ефірі, стабільний у кислому, та швидко руйнується у лужному середовищі.

Значення для організму

  • рибофлавін приймає участь практично у всіх обмінних процесах, метаболізмі вуглеводів, жирів та білків;
  • на ряду із вітаміном А, вітамін В2 має важливе значення для зору, допомагає швидкій адаптації у зору у темноті, допомагає зняти втому очей та попереджує катаракту;
  • рибофлавін мінімізує негативний вплив різноманітних токсинів на дихальні шляхи;
  • є незамінним для регуляції росту і репродуктивних функцій організму, а також, для утворення антитіл і еритроцитів;
  • вітамін В2 забезпечує роботу щитовидної залози;
  • є необхідним для здоров'я слизових оболонок, шкіри, волосся, нігтів.

Потреба організму

  • 1,3-1,6 мг/добу;
  • для вагітних 1,6-2;
  • жінок в період лактації 1,8-2,2;
  • для дітей 1-1,8 мг/добу.

Симптоми дефіциту рибофлавіну

Загальна слабкість, головний біль, схуднення, зниження апетиту, різь у очах, порушення сутінкового зору, больові відчуття у нижній губі та кутиках роту, зниження тактильної та больової чутливості, безсоння, запаморочення, сповільнена розумова реакція. Тяжкими симптомами дефіциту вітамну В2 є: випадання волосся, запалення слизової оболонки роту та язика, тріщини та корочки у кутиках роту, себорейний дерматит носу та губних складок, шкірні дерматити, зміна роговиці, кон'юктивіт, катаракта, розлади травлення, анемія та нервові розлади, у дітей - затримка росту.

Симптоми надлишку

За умови здорових нирок, інтоксикація при передозуванні малоймовірна, будь-який надлишок своєчасно виводиться із організму.

Джерела рибофлавіну

Рослинні

Зелені листові овочі та фрукти, горіхи, крупи (очищений рис, вівсяна та гречана), горох, хлібні вироби та хліб, зародки та оболонки зернових культур, дріжджі, помело.

Тваринні

М'ясо, серце, нирки та печінка,риба, яєчний білок, молочні продукти, зокрема, сир.