Група: метали, мікроелементи.
Хімічне позначення: V.
Атомний номер: 23.
Фізичні властивості: пластичний метал сріблясто-сірого кольору.
Значення для організму
- ванадій впливає на діяльність серцево-судинної системи: зменшує ризик виникнення гіпертонії, серцево-судинних захворювань;
- попереджує розвиток атеросклерозу: пригнічує продукування холестерину у клітинах печінки;
- приймає участь в утворенні кісткової тканини;
- ванадій захищає зубну тканину від карієсу;
- регулює процеси обміну вуглеводів;
- приймає участь у клітинному механізмі регуляції "натрієвого насосу": знімає набряки;
- ванадій регулює функціонування нервової та м'язової тканин;
- каталізує більшість окисно-відновних процесів;
- впливає на роботу очей, нирок, печінки;
- ванадій стабілізує рівень гемоглобіну та глюкози у крові.
Потреба організму
- 10-25 мкг/добу.
Симптоми дефіциту ванадію
Підвищення рівня тригліцеридів, зниження рівня холестерину у крові, підвищення рівня фосфоліпідів, підвищення ризику розвитку атеросклерозу та цукрового діабету.
Симптоми надлишку
Анемія, алергія, лейкопенія, запальні реакції слизових оболонок та шкіри, збільшення ризику захворювань дихальної системи, зменшення кількості вітаміну С в організмі, підвищення ризику утворення та росту пухлин.
Токсичною є доза ванадію у 2-4 мг/добу, а летальною - більше 10 мг.
Джерела ванадію
Рослинні
Соя, злаки, рослинна олія, рис, бобові, редис, картопля, петрушка, кріп, гриби, чорний перець, оливки.
Тваринні
Риба морська, молюски, печінка тварин, жирне м'ясо.
Питна вода.