Група: неметали, галогени, мікроелементи.
Хімічне позначення: I.
Атомний номер: 53.
Фізичні властивості: блискучий темно-сірий неметал, у газоподібному стані має фіолетове забарвлення.
Значення для організму
- йод є складовою частиною тироксину та трийодтіроніну - гормонів щитовидної залози, що впливають на ріст, розвиток та обмін речовин організму;
- є надзвичайно важливим для правильного розвитку дітей: сприяє фізичному, розумовому розвитку, зводить до мінімуму вірогідність вроджених пороків розвитку;
- стабілізує роботу нервової системи, позитивно впливає на активність мозку;
- йод приймає участь у обміні жирів та білків, вуглеводів, водно-електролітному обміні;
- підвищує імунітет;
- знижує рівень холестерину у крові;
- йод прискорює розщеплення жирів;
- регулює обмін деяких вітамінів;
- йод чинить відновлювальну дію на гормональний баланс організму;
- позитивно впливає на здоров'я волосся, зубів, нігтів та шкіри;
- попереджує швидку втомлюваність.
Потреба організму
- 120-150 мкг/добу;
- для вагітних 175 мкг/добу;
- для жінок у період лактації - 200 мкг/добу.
Симптоми дефіциту йоду
Підвищена втомлюваність, сонливість, дратівливість, погіршення пам'яті, сухість шкіри, випадіння волосся, надмірна чутливість до холоду, різкі зміни ваги тіла, порушення менструального циклу, набряки обличчя, кінцівок та тулуба, аномальне збільшення щитовидної залози, формування зобу, підвищення рівню холестерину у крові, зниження розумової активності, зупинка росту, різка зупинка фізичного та психічного розвитку, паралічі, глухонімота, пониження фертильності, викидні, вроджені вади розвитку.
Симптоми надлишку
Головні болі, млявість, слабкість, депресія, оніміння, висипання на шкірі, розвиток гіпертиреозу, формування зобу, йодизм, тахікардія, запалення слизових оболонок у місцях виділення йоду.
У завищених дозах - 2-5 мг/добу - йод є токсичним, а при одноразовому вживанні 35-350 мг/добу можливі летальні випадки.
Джерела йоду
Основним джерелом йоду є морепродукти: тріска, морська капуста, бурі та червоні водорості, молюски, оселедець, палтус, креветки, сардини. Ще одне важливе джерело - йодована сіль.
А також: салат, буряк, горіхи, шпинат, крупи, морква, помідори, картопля, квасоля, капуста, хурма, яблука, сливи, виноград, абрикоси, молочні продукти.