Суп “Чорба” з баклажанами

Один із варіантів болгарського національного супу. Простий у приготуванні і, поряд з тим, смачний, ароматний та ситний.

Інгредієнти Вода - 4 склянки.
Помідор - 3-4 склянки.
Часник - 3 зубчики.
Солодкий перець - 2 стручки.
Баклажан - 1 шт.
Корінь селери - ½ шт.
Рослинна олія - 7-8 ст.л.
Мелений червоний перець - ½ ч.л.
Сіль.
Чабер.
Петрушка.
Крок #1
Баклажан очистіть від шкірки, наріжте кубиками та залийте підсоленою холодною водою, залишіть на 1 годину.
Крок #2
Наріжте селеру та перець, перемішайте з обсушеним баклажаном, поперчіть і посоліть, обсмажте в олії.
Крок #3
Часник пропустіть через прес, помідори очистіть від шкірки та перетріть у пюре. Додайте на пательню до смажених овочів, перемішайте.
Крок #4
Залийте усе гарячою водою, проваріть на повільному вогні 10-15 хвилин, заправте чабером, петрушкою, посоліть та поперчіть ще за смаком.