Харчі інфо

Баніца

Параметри рецепту

Просто
Випічка
В будь-який час
60 хв.
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо умамі
Опис рецепту

Болгарський пиріг з листкового тіста з начинкою з бринцзи та яєць - класичний рецепт. Даний різновид баніци найпопулярніший у Болгарії.

Інгредієнти

Бринза - 350 г.
Вода - 300 мл.
Сметана - 100 г.
Яйце - 4 шт.
Борошно - 3 скл.
Олія рослинна - 2 ст.л.
Лимонний сік або винний оцет - 1 ст.л.
Дрібка солі.

Приготування

Крок #1
Крок #1
2,5 склянки борошна змішайте з рослинною олією, лимонним соком, сіллю і водою, вимішуйте тісто близько 5 хвилин. Викладіть його на стіл, вимішуйте, додаючи іншу частину борошна - тісто повинне бути середньої щільності, м’яке, не липке. Накрийте його мискою та відкладіть на 1 годину.

Крок #2
Крок #2
Натріть на крупній тертці або покришіть бринзу, збийте яйця, додайте сметану, перемішайте усе до однорідного стану.

Крок #3
Крок #3
Розділіть тісто на 4 частини, працюйте з кожною по черзі: спочатку розкачайте скалкою максимально тонко, потім розтягніть його руками, так, щоб тісто просвічувалося. Змазуйте кожний розтягнутий пласт тіста четвертиною начинки, відступаючи від країв по 2-3 см, загорніть пусті краї без начинки на неї, згорніть пласт у рулет, рухаючись від себе, готовий рулет згорніть у спіраль, вкладіть у центр змазаного олією дека. Наступними трьома рулетами обмотайте першу спіраль, викладаючи тісто не дуже щільно.

Крок #4
Крок #4
Змажте пиріг яєчним жовтком, перемішаним з 1 ст.л. води, поставте його у розігріту до 180-200 градусів духовку і випікайте протягом 40-50 хвилин.

Крок #5
Крок #5
Коли пиріг буде готовий, змажте його прямо у формі для випікання водою (щедро), потім накрийте рушником і залишіть на 30 хвилин.

Смачного!
378 переглядів

Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.