Каурма хінгал

По-нашому - баранина з гарніром. Традиційна страва азербайджанської кухні. Її часто готують до святкового столу, у тому числі на Курбан-байрам. Страву зазвичай подають зі склянкою простокваші або кислого молока.

Інгредієнти Баранина - 2 кг.
Борошно - 700 г.
Ріпчаста цибуля - 500 г.
Топлене масло - 400 г.
Лимонна кислота - 3 г.
Часник - 1 голівка.
Бринза - 250 г.
Кориця - 10 г.
Кінза - 2 пучки.
Яйця - 2 шт.
Чорний перець.
Сіль.
Крок #1
Баранину наріжте шматочками по 25-30 г, поперчіть, посоліть та обсмажте.
Крок #2
Додайте пасеровану цибулю, лимонну кислоту, трохи бульйону і тушкуйте під кришкою до готовності.
Крок #3
З борошна, яєць, солі і води приготуйте круте тісто, розкатайте його до товщини 1 мм та наріжте ромбиками.
Крок #4
Відваривши ромбики у підсоленій воді, злийте з них воду та заправте маслом.
Крок #5
При подачі страви у якості гарніру до м’яса викладіть ромбики тіста і посипте усе тертою бринзою.