Харчі інфо

Манти

Параметри рецепту

Звичайно
Друга страва
В будь-який час
90 хв.
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту

Традиційна страва народів Центральної Азії. За рахунок того, що всередину тіста кладеться не фарш, а нарізані шматочками м'ясо та овочі, розмір мантів виходить досить великим, а сама става - соковитою і насиченою.

Інгредієнти

Інгредієнти для тіста
Борошно - 500 г.
Яйця - 1 шт.
Вода - ½ склянки.
Сіль - 1 ч.л.

Інгредієнти для фаршу
Баранина - 1 кг.
Курдючне сало - 100 г.
Цибуля - 50 г.
Солона вода - ½ склянки.
Чорний перець - 1 ч.л.
Сметана або вершкове масло для змазки - за смаком.

Приготування

Крок #1
Крок #1
Приготуйте з борошна, яєць, води та солі круте тісто, покладіть у миску, накрийте рушником або серветкою і дайте настоятись протягом 10-15 хвилин.

Крок #2
Крок #2
Розкатайте тісто у тонкий пласт і наріжте його на квадрати 10х10 см.

Крок #3
Крок #3
М’ясо та цибулю перемеліть у фарш, посоліть і поперчіть.

Крок #4
Крок #4
На кожний квадрат тіста викладіть по столовій ложці м’ясного фаршу та по шматочку сала, сформуйте манти. Щоб тісто не підсохло і не стало крихким, сирі манти потрібно накривати серветкою.

Крок #5
Крок #5
Викладіть манти у пароварку, попередньо змазавши її маслом, так, щоб вони не торкалися один одного, покропіть холодною водою і варіть на пару протягом 45 хвилин.

Крок #6
Крок #6
Готові манти подаються на великій тарелі, посипаються чорним перцем, окремо подаються сметана та вершкове масло.

Смачного!
592 переглядів

Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.