Манти

Традиційна страва народів Центральної Азії. За рахунок того, що всередину тіста кладеться не фарш, а нарізані шматочками м'ясо та овочі, розмір мантів виходить досить великим, а сама става - соковитою і насиченою.

Інгредієнти Інгредієнти для тіста
Борошно - 500 г.
Яйця - 1 шт.
Вода - ½ склянки.
Сіль - 1 ч.л.

Інгредієнти для фаршу
Баранина - 1 кг.
Курдючне сало - 100 г.
Цибуля - 50 г.
Солона вода - ½ склянки.
Чорний перець - 1 ч.л.
Сметана або вершкове масло для змазки - за смаком.
Крок #1
Приготуйте з борошна, яєць, води та солі круте тісто, покладіть у миску, накрийте рушником або серветкою і дайте настоятись протягом 10-15 хвилин.
Крок #2
Розкатайте тісто у тонкий пласт і наріжте його на квадрати 10х10 см.
Крок #3
М’ясо та цибулю перемеліть у фарш, посоліть і поперчіть.
Крок #4
На кожний квадрат тіста викладіть по столовій ложці м’ясного фаршу та по шматочку сала, сформуйте манти. Щоб тісто не підсохло і не стало крихким, сирі манти потрібно накривати серветкою.
Крок #5
Викладіть манти у пароварку, попередньо змазавши її маслом, так, щоб вони не торкалися один одного, покропіть холодною водою і варіть на пару протягом 45 хвилин.
Крок #6
Готові манти подаються на великій тарелі, посипаються чорним перцем, окремо подаються сметана та вершкове масло.