Лагман

Популярна страва Центральної Азії. Схожа або на суп з локшиною, або на локшину з підливою та складною начинкою - залежно від способу приготування і пропорцій інгредієнтів. Є аналогом японської страви рамен.

Інгредієнти Борошно - 3 склянки.
Вода - 1 склянка.
М’ясо - 500 г.
Ріпчаста цибуля - 150 г.
Морква - 200 г.
Помідор - 200 г.
Картопля - 200 г.
Капуста - 200 г.
Болгарський перець - 2 шт.
Часник, зелень, сіль, спеції, кисле молоко - за смаком.
Крок #1
З борошна, води та солі приготуйте тісто та залишіть його на 30-40 хвилин у прохолодному місці.
Крок #2
Розкатайте тісто у пласт і наріжте тонку довгу локшину. Відваріть локшину у підсоленій воді.
Крок #3
Наріжте кубиками м’ясо, картоплю, моркву, болгарський перець, капусту, цибулю, помідори. Додайте подрібнений часник, зелень і обсмажте у сильно розігрітому жирі. Залийте усе це водою, заправте спеціями, посоліть і тушкуйте на повільному вогні 30-40 хвилин.
Крок #4
Перед подачею до столу локшину залийте м’ясним соусом, посипте зеленню, додайте трохи кислого молока у страву або подавайте його окремо у склянці.