Плов

Приготування плову - справжнє мистецтво. Потрібно правильно підібрати та приготувати рис для плову - він повинен бути розсипчатим. Існує 2 основні технології приготування плову - узбецька та азербайджанська.

Інгредієнти Рис - 1 кг.
Баранина - 800 г.
Жир - 400 г.
Морква - 800 г.
Ріпчаста цибуля - 500 г.
Зелень - 1 пучок.
Сіль, спеції - за смаком.
Крок #1
Очищену цибулину або зачищену кісточку м’яса обсмажте у сильно розігрітому жирі.
Крок #2
Витягніть їх і покладіть нарізану невеликими кубиками баранину і подрібнену цибулю. Смажте на сильному вогні до утворення рум’яної скоринки. Додайте терту моркву та спеції, смажте ще хвилин 8-10.
Крок #3
Зменшіть вогонь, залийте водою, перемішайте, додайте попередньо промитий і замочений рис і доведіть страву до готовності. Води влийте приблизно у 1,5 разів більше, ніж рису.
Крок #4
Готовий плов викладіть гіркою, прикрасьте зеленню і шматочками м’яса.