Банановий хліб з корицею

Чудовим і корисним десертом є банановий хліб з корицею. Можна додати сухофрукти або горіхи, замінити звичайну глазур шоколадом, корицю ншими спеціями, додати кокос, інші ягоди або фрукти.

Інгредієнти Борошно - 2 склянки (250 г).
Розпушувач - 3/4 ч.л.
Сіль - 1/2 ч.л.
Кориця мелена - 1 ч.л.
Коричневий цукор - 1/2 склянки (100 г).
Розм'якшене вершкове масло - 4 ст.л.
Яйце - 2 шт.
Бананове пюре - 1,5 склянки (3 шт).
Класичний або ванільний йогурт - 1/2 склянки (80 г).
Ванільний екстракт або цукор - 1 ч.л.


Інгредієнти для суміші кориці:
Цукор - 1/4 склянки (50 г).
Кориця мелена - 1 ч.л.

Інгредієнти для глазурі:
Цукрова пудра - 1/2 склянки (60 г).
Жирні вершки - 1 ст.л. (15 мл).
Крок #1
Духовку розігрійте до 180 С. Попередньо підготуйте собі форму для хліба, також підійде форма для бабки чи бісквіту.
Крок #2
У мисці або будь-якій іншій ємкості добре перемішайте борошно, соду, сіль та корицю. В іншій, більшій ємкості збийте разом коричневий цукор та масло. Краще скористайтесь міксером, щоб якісно все перемішати. Потім по одному додайте яйця, після кожного слід ретельно перемішати, щоб виходила однорідна маса.
Крок #3
З допомогою блендера зробіть бананове пюре і додайте до нього йогурт та ванілін. Отриману бананову масу додайте до попередньо збитих цукру з маслом та яйцями і ще раз ретельно перемішайте. Тепер повільно додавайте всі сухі інгредієнти (борошно з спеціями), при цьому продовжуйте перемішувати.
Крок #4
Половину тіста викладіть на приготовлену форму, а потім посипте сумішшю кориці з цукром. Зверху викладіть решту тіста. Випікайте протягом 35-45 хвилин, але будьте уважними і перевіряйте зубочисткою, чи хліб готовий. Коли хліб уже спікся, не поспішайте виймати його з форми. Зробіть це тоді, коли він вже буде ледь теплим.
Крок #5
Поки хліб охолоджується слід приготувати глазур. У невеличкій мисці збийте вершки з цукровою пудрою. Пудри давайте стільки, поки не отримаєте бажаної густини глазурі. Змастіть уже холодний банановий хліб глазур’ю.