Джалебі

Джалебі – це традиційні та найбільш популярні солодощі в Індії та на сході. Десерт, який готують виключно з природніх інгредієнтів чудово смакуватиме всім, а особливо вегетаріанцям. Надзвичайно смачний, незвичний та красивий десерт

Інгредієнти Борошно - 2 склянки.
Йогурт без добавок - 2 ч.л.
Тепла вода - 1 1/4 для тіста і 2 2/3 для сиропу.
Манна крупа або мелений рис - 1,5 ч.л.
Пекарський порошок - 1/4 ч.л.
Лимонний сік - 1 ст.л.
Олія для смаження.
Крок #1
В невелику ємкість дайте два стакани води, з манкою (або рисовою мукою), содою йогуртом та з 1 1/4 стаканом теплої води.
Крок #2
Усі інгредієнти добре перемішайте віничком. Тісто має вийти по структурі таким, як на млинці або трішки густішим.Накрийте ємкість з тістом кришкою і поставте в тепле місце на кілька годин для бродіння.
Крок #3
Приготування цукрового сиропу. До 2 2/3 стаканів води додайте 4 стакани води і одну столову ложку лимонного соку. Сироп повинен кипіти на середньому вогні близько п’яти хвилин.
Крок #4
Розігрійте сковорідку з рослинним маслом і почніть видавлювати спіральки із тіста (для цього використайте кондитерський шприц). Масла потрібна достатня кількість, щоб джалебі плавали на поверхні не зачіпаючи дна. Тісто потрібно видавлювати швидко, спершу воно тоне, а через кілька секунд спливає на поверхню.
Крок #5
Обсмажуйте далебі слід з двох сторін, приблизно до 30 с, поки вона не стане золотисто-коричневого кольору. Потім витягніть і почекайте поки стече масло.
Крок #6
Занурте далебі в цукровий сироп, але не тримайте його там довше 15 с, адже десерт не має ставати мокрим від сиропу.