Шотландський пиріг Канунник

Масло із цукром збити до консистенції суфле, яйця, також, збити та поступово додати їх до суфле, додавши просіяного борошна, якщо тісто почне згортатися.

Покласти у тісто предмети для ворожіння (що називаються тамкмани), загорнуті по одному у промаслений папір, влити молоко та досипати інше борошно.

Перекласти тісто у круглу форму та розподілити так, щоб центр був трохи продавленим.

Пиріг випікається при температурі 180 градусів більше години, поки тісто як слід не підніметься і не почне відставати від стінок.

Виймати із форми потрібно трохи вистигшим, але теплим. Після чого розрізати по горизонталі на двоє, перемазати джемом, з'єднати половинки.

Змішати сік (яблучний або апельсиновий) із цукровою пудрою, зафарбувати шафраном та вилити у середину пирога, дозволивши сиропу бурульками стікати по сторонам. Дати сиропу застигнути, підсохнути та прикрасити пиріг цукатами.