Шотландський пиріг Канунник

Це традиційний шотландський пиріг для святкування Самхейна (Самайна) — у нього кладуться предмети для передбачення майбутнього (ґудзик, колечко тощо).

Інгредієнти Для приготування тіста:
Вершкове масло 200 г.
Цукрова пудра 220 г.
Яйця 4 шт.
Борошно для млинців 350 г.
Молоко 3 ст.л.

Для прикрашання пирога:
Яблучний джем або повидло 110 г.
Цукрова пудра 450 г.
Сік.
Шафран.
Крок #1
Масло із цукром збити до консистенції суфле, яйця, також, збити та поступово додати їх до суфле, додавши просіяного борошна, якщо тісто почне згортатися.
Крок #2
Покласти у тісто предмети для ворожіння (що називаються тамкмани), загорнуті по одному у промаслений папір, влити молоко та досипати інше борошно.
Крок #3
Перекласти тісто у круглу форму та розподілити так, щоб центр був трохи продавленим.
Крок #4
Пиріг випікається при температурі 180 градусів більше години, поки тісто як слід не підніметься і не почне відставати від стінок.
Крок #5
Виймати із форми потрібно трохи вистигшим, але теплим. Після чого розрізати по горизонталі на двоє, перемазати джемом, з'єднати половинки.
Крок #6
Змішати сік (яблучний або апельсиновий) із цукровою пудрою, зафарбувати шафраном та вилити у середину пирога, дозволивши сиропу бурульками стікати по сторонам. Дати сиропу застигнути, підсохнути та прикрасити пиріг цукатами.