Гарбузовий пиріг із прянощами

Розігрійте духовку до 180 градусів. Деко розмістіть на нижньому рівні. Форму для випічки діаметром 25 см змажте рослинною олією та залиште на деякий час.

У глибоку та широку посудину просійте борошно, розпушувач, сіль, імбир, корицю, кардамон та мускатний горіх. Жовтки яєць покладіть у маленьку миску, білки — у велику. У третій посудині збийте вершкове масло до гладенької, шовкової консистенції. Не перестаючи збивати, всипте у масло половину склянки коричневого цукру та ретельно збийте, щоб цукор повністю розчинився. Потім додайте ще пів склянки, збийте до тих пір, поки не вмішаєте в масло весь цукор.

Потім влийте бурбон або ванільний екстракт та збивайте масу ще протягом 3 хвилин. Збийте жовтки вилкою та додайте їх у масляно-цукрову суміш, розмішайте. Сюди ж додайте гарбузове пюре та ретельно усе збийте до однорідної маси. Візьміть одну третю частину суміші борошна із прянощами та ретельно збийте разом із гарбузовою масою. Так само вчиніть із іншою частиною борошна, додавши її у два заходи. Винний камінь збийте із яєчними білками до стійкої піни.

Дуже акуратно введіть збиті білки у гарбузову масу, розмішайте. Викладіть приготоване тісто у форму для випічки за допомогою столової ложки, рівномірно розподіліть масу по усьому діаметру форми. Випікайте 45-50 хвилин.

Після випікання залиште пиріг у формі хвилин на 10, переверніть форму на пласку тарілку. Після того, як пиріг вистигне, посипте його цукровою пудрою.