Харчі інфо

Сушена тріска по-генуезьки

Параметри рецепту

Звичайно
Друга страва
В будь-який час
60 хв.
Тушкування
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту

І наші дні у Генуї досі популярними є страви з сушеної тріски, яку закупають переважно у Норвегії.
Інгредієнти

тріска сушена: 1кг.
морква: 1шт.
цибуля: 1шт.
селера стеблі: 1шт.
часник: 10гр.
олія оливкова: 10мл.
кедрові горіхи: 2ст. л.
гриби сушені: 25гр.
вино біле сухе: 1скл.
картопля: 500гр.
томатний соус: 4ст. л.
маслини: 1скл.
сіль: 5гр.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Замочену тріску обсушіть та наріжте. Гриби попередньо замочіть у теплій воді, потім наріжте. Почистіть моркву, селеру та часник, подрібніть та обсмажте на оливковій олії.

Крок #2
Крок #2
Додайте тріску, кедрові горіхи та нарізані гриби. Залийте усе білим вином, посоліть та тушкуйте усе на маленькому вогні близько 30 хвилин. Почистіть картоплю, наріжте та додайте до риби.

Крок #3
Крок #3
Розведіть томатний соус у невеликій кількості теплої води, залийте ним тріску, і тушкуйте ще пів години. Коли риба і картопля будуть майже готові, додайте маслини.

Крок #4
Крок #4
Подавайте страву гарячою.

Смачного!
122 переглядів
Додайте свій коментар

CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.