Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
60 хв.
Тушкування
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
І наші дні у Генуї досі популярними є страви з сушеної тріски, яку закупають переважно у Норвегії.
Інгредієнти
тріска сушена:
1 кг.
морква:
1 шт.
цибуля:
1 шт.
селера стеблі:
1 шт.
часник:
10 гр.
олія оливкова:
10 мл.
кедрові горіхи:
2 ст. л.
гриби сушені:
25 гр.
вино біле сухе:
1 скл.
картопля:
500 гр.
томатний соус:
4 ст. л.
маслини:
1 скл.
сіль:
5 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Замочену тріску обсушіть та наріжте. Гриби попередньо замочіть у теплій воді, потім наріжте. Почистіть моркву, селеру та часник, подрібніть та обсмажте на оливковій олії.
Крок #2
Крок #2
Додайте тріску, кедрові горіхи та нарізані гриби. Залийте усе білим вином, посоліть та тушкуйте усе на маленькому вогні близько 30 хвилин. Почистіть картоплю, наріжте та додайте до риби.
Крок #3
Крок #3
Розведіть томатний соус у невеликій кількості теплої води, залийте ним тріску, і тушкуйте ще пів години. Коли риба і картопля будуть майже готові, додайте маслини.
Крок #4
Крок #4
Подавайте страву гарячою.
Смачного!
Додайте свій коментар