Харчі інфо

Суп-пюре з гарбуза з бальзамічним оцтом

Параметри рецепту

Звичайно
Суп
В будь-який час
60 хв.
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Помірно умамі
Опис рецепту

Ніщо не зігріє краще прохолодними осінніми вечорами за крем-суп. А крем-суп з гарбуза - це не лише смачно, а й корисно, та й просто у приготуванні. І так по-осінньому.

Інгредієнти

600 г гарбуза в очищеному вигляді.
70 г оливкової олії.
50 г вершків.
40 г очищеної цибулі-порей.
20 г бальзамічного оцту.
1,5 л води або овочевого бульйону.
130 г груш.
10 мл коньяку.
Сіль, цукор і перець.

Приготування

Крок #1
Крок #1
Свіжий гарбуз очистіть від шкірки та насіння, наріжте довільними шматками. Цибулю-порей очистіть, білу частину наріжте соломкою. Очистіть грушу від шкірки та наріжте кубиками.

Крок #2
Крок #2
Розігрійте каструлю, додайте 20 г оливкової олії, покладіть цибулю-порей і обсмажте. Додайте у каструлю нарізаний гарбуз і 10 мл коньяку. Залийте весь овочевий бульйон або воду. Рідина повинна повністю закривати гарбуз. Додайте нарізану грушу. Варіть протягом 30-40 хвилин на повільному вогні.

Крок #3
Крок #3
Додайте у каструлю нарізаний гарбуз і 10 мл коньяку. Залийте весь овочевий бульйон або воду. Рідина повинна повністю закривати гарбуз. Додайте нарізану грушу. Варіть протягом 30-40 хвилин на повільному вогні.

Крок #4
Крок #4
Після додайте сіль, перець і цукор (за смаком). Збийте усе блендером прямо у каструлі до однорідного стану.

Крок #5
Крок #5
Перед подачею заправте страву вершками і 50 г оливкової олії.

Крок #6
Крок #6
При подачі на дно посуду налийте 15 г бальзамічного оцту. Обережно залийте зверху супом. Зверху прикрасьте страву краплями бальзамічного оцту, свіжим базиліком.

Смачного!
449 переглядів

Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.