Солодка картопля та гарбуз із асафетидою

Асафетида — традиційна аюрведична спеція, за смаком найбільш близька до часнику. Вона стимулює апетит та покращує травлення.
Інгредієнти
олія оливкова:2ст. л.
цибуля порей:1шт.
асафетида:1/4ч. л.
батат:1шт.
гарбуз:1скл.
петрушка:3ст. л.
сік лимонний:2ст. л.
вода:1/2скл.
вершки рідкі:3ст. л.
сіль:5гр.
Крок #1
Розігріти масло або олію на середньому вогні. Додати подрібнену цибулю та тушкувати протягом 3 хвилин. Додати асафетиду, потім порізаний тонкими скибочками картоплю та гарбуз. Тушкувати, часто помішуючи, протягом 2 хвилин.
Крок #2
Додати петрушку, лимонний сік та воду. Довести рідину до кипіння, зменшити вогонь, накрити та повільно тушкувати протягом 8-10 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
Крок #3
Додати вершки та приправити сіллю. Тушкувати ще 2-3 хвилини до готовності. Подавати одразу.