Торт “Захер”

Параметри рецепту

Звичайно
Випічка
В будь-який час
90 хв.
Запікання
Дуже солодкий, Слабо кислий, Слабо умамі
Надзвичайно смачний десерт родом із Вени, Австрія — торт “Захер”. Він складається із шару повітряного супершоколадного тіста, яке межує із абрикосовим джемом, покритий блискучим шаром того ж шоколаду.
Інгредієнти

цукор: 120гр.
борошно: 120гр.
шоколад гіркий: 120гр.
масло вершкове: 120гр.
джем абрикосовий: 120гр.
яйце куряче: 6шт.
сік лимонний: 1ст. л.
масло вершкове: 60гр.
шоколад гіркий: 80гр.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Розтопити масло (60 г) та шоколад (80 г). Жовтки збити із 1/2 цукру до густої піни.
Крок #2
Крок #2
Вилити шоколад до жовтків, акуратно перемішати ложкою. Всипати борошно, і знову обережно розмішати.
Крок #3
Крок #3
Добре збити білки до густої піни, всипати іншу частину цукру та збивати ще близько хвилини до щільності та блиску.
Крок #4
Крок #4
Додати частину білків у тісто, щоб його розм'якшити. Ввести іншу частину білків, після чого тісто набуде рідкуватої консистенції.
Крок #5
Крок #5
Перелити його у форму та випікати 40 хв при температурі 180ºС.
Крок #6
Крок #6
Розрізати охолоджений бісквіт навпіл. Джем підігріти, протерти через сито, промазати торт половиною джему. Накрити другим коржем.
Крок #7
Крок #7
Підігріти іншу частину джему із лимонним соком до кипіння. Заглазурувати торт іх усіх боків, змазуючи пензликом або ножем. Розтопити масло із шоколадом, вилити глазур на охолоджений торт, розмазати.
Смачного!
105 переглядів
Додайте свій коментар

Plain text

  • Не дозволено жодних HTML теґів.
  • Адреси сторінок і електронної пошти автоматично перетворюються у посилання.
  • Рядки і абзаци переносяться автоматично.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.