Харчі інфо

Торт “Захер”

Параметри рецепту

Звичайно
Випічка
В будь-який час
90 хв.
Запікання
Дуже солодкий, Слабо кислий, Слабо умамі
Опис рецепту

Надзвичайно смачний десерт родом із Вени, Австрія — торт “Захер”. Він складається із шару повітряного супершоколадного тіста, яке межує із абрикосовим джемом, покритий блискучим шаром того ж шоколаду.
Інгредієнти

цукор: 120гр.
борошно: 120гр.
шоколад гіркий: 120гр.
масло вершкове: 120гр.
джем абрикосовий: 120гр.
яйце куряче: 6шт.
сік лимонний: 1ст. л.
масло вершкове: 60гр.
шоколад гіркий: 80гр.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Розтопити масло (60 г) та шоколад (80 г). Жовтки збити із 1/2 цукру до густої піни.

Крок #2
Крок #2
Вилити шоколад до жовтків, акуратно перемішати ложкою. Всипати борошно, і знову обережно розмішати.

Крок #3
Крок #3
Добре збити білки до густої піни, всипати іншу частину цукру та збивати ще близько хвилини до щільності та блиску.

Крок #4
Крок #4
Додати частину білків у тісто, щоб його розм'якшити. Ввести іншу частину білків, після чого тісто набуде рідкуватої консистенції.

Крок #5
Крок #5
Перелити його у форму та випікати 40 хв при температурі 180ºС.

Крок #6
Крок #6
Розрізати охолоджений бісквіт навпіл. Джем підігріти, протерти через сито, промазати торт половиною джему. Накрити другим коржем.

Крок #7
Крок #7
Підігріти іншу частину джему із лимонним соком до кипіння. Заглазурувати торт іх усіх боків, змазуючи пензликом або ножем. Розтопити масло із шоколадом, вилити глазур на охолоджений торт, розмазати.

Смачного!
переглядів: 620
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.