Параметри рецепту
Звичайно
Десерт
В будь-який час
40 хв.
Для вегетаріанців
Варіння
Слабо солоний, Помірно солодкий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Марципан — десерт із солодкої мигдалевої пасти, частіше всього покритої гірким шоколадом. Він володіє приємною, дещо зернистою структурою та чудовим ароматом мигдалю. Такий десерт ідеально поєднується із міцною кавою.
Інгредієнти
мигдаль:
400 гр.
цукор:
400 гр.
вода:
200 мл.
шоколад гіркий:
100 гр.
сіль:
2 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Половину цукру перемеліть у блендері до стану цукрової пудри.
Крок #2
Крок #2
Із іншої частини цукру та води зваріть сироп — доведіть до кипіння та виключіть через 20 секунд. Охолодіть.
Крок #3
Крок #3
У чаші блендеру збийте цукрову пудру, щіпку солі та мигдаль до стану крихти і обережно, не перестаючи перемішувати, влийте сироп. Збивайте до утворення гладкої маси.
Крок #4
Крок #4
Охолодіть у холодильнику протягом декількох годин та сформуйте цукерки або батончики.
Крок #5
Крок #5
Розтопіть шоколад та покрийте вироби тонким шаром. Викладіть на пергаментний папір та дайте вистигнути.
Смачного!
Додайте свій коментар