Марципан

Марципан — десерт із солодкої мигдалевої пасти, частіше всього покритої гірким шоколадом. Він володіє приємною, дещо зернистою структурою та чудовим ароматом мигдалю. Такий десерт ідеально поєднується із міцною кавою.
Інгредієнти
мигдаль:400гр.
цукор:400гр.
вода:200мл.
шоколад гіркий:100гр.
сіль:2гр.
Крок #1
Половину цукру перемеліть у блендері до стану цукрової пудри.
Крок #2
Із іншої частини цукру та води зваріть сироп — доведіть до кипіння та виключіть через 20 секунд. Охолодіть.
Крок #3
У чаші блендеру збийте цукрову пудру, щіпку солі та мигдаль до стану крихти і обережно, не перестаючи перемішувати, влийте сироп. Збивайте до утворення гладкої маси.
Крок #4
Охолодіть у холодильнику протягом декількох годин та сформуйте цукерки або батончики.
Крок #5
Розтопіть шоколад та покрийте вироби тонким шаром. Викладіть на пергаментний папір та дайте вистигнути.