Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
60 хв.
8
Грецька
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
<p>“У кожної мами своя мусака”, — говорять греки, маючи на увазі “рецепт настільки давній, що різновидів не злічити”. Багато хто впевнений: страва ця винайдена майже у часи Античності, але насправді їй немає і 100 років.</p>
Інгредієнти
Приготування
Крок #1
Крок #1
Овочі почистіть та розріжте вздовж тонкими скибочками. Викладіть на паперові рушники, посоліть та залишіть на півгодини. Обсмажте овочі. Приберіть зайвий жир.
Крок #2
Крок #2
Обсмажте фарш з цибулею та часником. Коли м'ясо підрум'яниться, додайте спеції, томатний соус і вино, ретельно перемішайте. Тушкуйте на повільному вогні протягом 20 хвилин.
Крок #3
Крок #3
Для соусу бешамель скип'ятіть молоко. Розтопіть масло та обережно введіть борошно, розмішавши до гладкості. Потрохи вливайте гаряче молоко, помішуючи, поки не звгусне. Додайте сіль, білий перець та мускатний горіх.
Крок #4
Крок #4
Викладіть шарами картоплю, потім баклажани та кабачки у добре змазану олією форму для випікання розміром приблизно 25*35 см. Закрийте верхній шар страви (кабачки) готовим фаршем.
Крок #5
Крок #5
Залийте усе бешамелем, посипте мускатним горіхом та хлібною крихтою.
Крок #6
Крок #6
Випікайте мусаку у духовці при температурі 175 градусів протягом 1 години.
Смачного!
Додайте свій коментар